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@江苏人,句容这些获奖美食等你来打卡

现代快报讯(通讯员 尹娟 记者 侯天卉 文 / 摄)仑山湖鱼头烧豆腐、天王白斩鸡、三岔猪头肉、下蜀狮子头、白兔红烧肉 ……11 月 26 日,2020 句容市首届美食嘉年华火热开启,来自句容 80 余家餐饮企业的大厨们,齐聚江苏省句容中等专业学校,各显神通,共同烩制了一场美食的饕餮盛宴。

△参赛作品

句容山川秀丽,历史悠久,是著名的 " 鱼米之乡 "。优越的地理位置、良好的生态环境为句容地方菜肴奠定了材料来源,厚重的文化底蕴构成了句容独特的饮食特色。

二圣湖的鱼头、白兔镇的猪头肉 …… 比赛现场,大厨们以本地特色食材为原料,展示地方风味特色。生鲜时蔬、油盐酱醋在大厨们勺与锅的碰撞中,成为一盘盘秀色可餐的佳肴;各色美食吸引了众多 " 吃货 " 在展台前驻足、品尝、讨论,将现场气氛推向高潮。

△来自全省的 " 吃货 " 在展台前驻足、品尝、讨论

" 句容自然资源优势明显,风味禽畜、乡蔬野菜、湖鲜水产食材丰富,还有金蝉花、葛根等地方特色食材;句容也是福地名城,千百年来,迎来送往,造就了多种烹饪技法并存、融南北风味于一体的饮食风格。" 句容市文体广电和旅游局相关负责人告诉现代快报记者," 举办本次活动,旨在打造一个地地道道的容城盛宴,把句容的特色菜品和受游客欢迎的地方美味呈现给大众,让独特的句容风味能为人所知,也让市民留下对家乡味道的深刻记忆。"

△参赛作品

2020 句容市美食嘉年华活动由江苏省餐饮行业协会、句容市文体广电和旅游局、句容市旅游协会、句容市融媒体中心联合主办。菜品由专业评委按照口味、质地、造型、营养卫生、色泽等五方面对参赛菜肴优中选优,最终评出 " 句容地方招牌菜 "" 句容最佳特色菜 "" 句容人气乡土菜 "" 句容十大名点 " 和 " 句容十大名厨 " 多个奖项。此外,大赛还评出了 " 江苏省招牌菜 " 和 " 江苏名厨 "。

现代快报记者了解到,本次活动分为行业大咖评美食、美食达人(网红吃货)品美食、南京人游句容品美食、跟着大厨学厨艺等环节,并融入国家 5A 景区茅山、4A 景区宝华山、国家湿地森林公园赤山湖等句容全域旅游景区景点宣传推介,活动通过电视专栏、网络直播等进行矩阵宣传,为全市餐饮企业赋能,呈现一款款经典句容味道,奉献一道道精神大餐。同时,通过打造美食嘉年华,提高全市餐饮、旅游服务接待水平,打造句容美食品牌,为推动句容 " 一福地 四名城 " 建设助力。

△获奖选手合影留念

附:2020 中国句容首届美食嘉年华获奖名单

句容地方招牌菜:

美人鱼山庄 方山湖出水蛟龙

龙湖东院民宿农庄 东乡柴火灶地锅鸡

鸿盛大酒店 飞鸿藕夹

怡景湾度假山庄 橙香松鼠鱼

山乡缘家庭农场 天王白斩鸡

食家庄 羊肉粉芡汤

茅山半岛涵田酒店 碳烤茅西山羊排

年丰大酒店 砂锅金汤鱼头

稻花香农家乐 东乡粉芡汤

万成农庄 二圣湖鱼头汤

句容最佳特色菜:

王贝子羊肉馆 清汤羊肉

维也纳国际酒店 浓汤鱼头

三十六季 句容老卤游水鹅

茅山温泉假日酒店 蟹粉鱼面

鸿盛大酒店 鹅四件炖斩肉

茅山半岛涵田酒店 茅山砂锅老鹅汤

鑫容府 干煸藕丝

茅山半岛涵田酒店 蟹黄咸肉狮子头

食家庄 什锦菜

康缘中华养生谷 金蝉花炖霸王别姬

句容人气乡土菜:

后白郎雨天 茅山稻香老鹅

维也纳国际酒店 开水白菜

豆腐村豆腐火锅 菌菇汤锅底

我家鲜休闲餐厅 臭豆腐煲

福元农庄 农家三大碗

江上渔府 红烧鮰鱼

鑫容府 沙拉油条虾球

稻花香农家乐 江湖一锅鲜

康缘中华养生谷 香泉葛根粉

三园农庄 豆腐圆片

句容十大名点:

美人鱼山庄 三两黄金

荷香 长生酥

宝华山庄 韭菜盒子

亚龙大酒店 皇帝煎包

怡景湾度假山庄 荠菜马蹄包

山乡缘家庭农场 韭菜粑粑饼

茅山半岛涵田酒店 茅山太极米糕

鑫容府 农家千层饼

江上鱼府 桂鱼冠顶饺

天隆神怡生态农业园 手工鸡汤炖汤圆

江苏省招牌菜:

龙湖东院民宿农庄 东乡柴火灶地锅鸡

鸿盛大酒店 鹅四件炖斩肉

稻花香农家乐 江湖一锅鲜

江苏省三大名厨:

维也纳国际酒店 潘克华

茅山半岛涵田酒店 赵强

稻花香农家乐 蔡柏林

以上内容由"现代快报+ZAKER南京"上传发布 查看原文

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