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环球网 10-28

走进“全球最佳旅游城市”瓦哈卡

【环球时报特约记者 萧久】全球知名旅游杂志《旅游与休闲》每年会评选 " 全球最佳 ",相当于旅游界的 " 诺贝尔奖 "。在 2020 年度的 25 个 " 全球最佳旅游城市 " 中,佛罗伦萨第五、京都第六、罗马第十三。排名第一的墨西哥瓦哈卡市却并不为人熟知。事实上,它是墨西哥递给世界的一张名片。

相比于拥有太阳金字塔的墨西哥城、拥有全球十大海滩之一的坎昆,国人可能并不熟悉瓦哈卡,但只要有机会千万别错过这个综合了艺术、建筑、历史、美食、本土文化的 " 超级王者 ",瓦哈卡就像是旅游目的地队列中不掺水分的优等生," 五好标兵 " 的小红花上可以浓缩成五个词:好看,好吃,好喝,好风情,好热情。

" 好看 " 源自它所拥有的两大世界文化遗产。一个是融合了殖民烙印和本土文明的瓦哈卡历史老城区,精美的圣多明各教堂以及 172 条至今保存完好的殖民时代街巷。另一个世界遗产是城外的阿尔班山遗址,这个萨波特克文明时期的首都吟唱着数千年前的古老歌谣。

瓦哈卡的 " 好吃好喝 " 比 " 好看 " 更有名,名声大到 4000 公里外美墨边境的小吃摊上,喇叭里传出来都是:" 丰富又美味的瓦哈卡粽子哟!" 这个中年男子的魔性吆喝声,在墨西哥几乎任何城市都能听到。

当你站在世界文化遗产的大教堂和市政厅前,旁边便是摆满桌子的小吃街市,玉米粽子、热巧克力、玉米脆饼、猪肉塔可的吆喝声不绝于耳。2012 年,时任美国总统奥巴马的女儿在这里点了奶酪卷饼和香草奶昔,她和同学在 25 名特工的保护下度过了春假。

顺着人流往前走,就是著名的 "11 月 20 日市场 " ——瓦哈卡的美食殿堂。许多国际知名厨师都会来这里寻找灵感。而有一样东西,也几乎出现在所有到访瓦哈卡的美食博主的视频里,它就是魔力酱。这种享誉世界的墨西哥酱料,发源于瓦哈卡。辣椒、肉桂、花生、杏仁、芝麻等十余种原料,与当地土巧克力一共构成了魔力酱的复杂香气。

市场里,还能看到一群人在当地厨师的带领下,在摊位前一样样购买原料。他们是参加本地烹饪课程的游客,在一天的教学中,自己购置食材,亲手制作魔力酱菜肴,再一起吃掉,这也是瓦哈卡最有名的旅游项目之一。

有世界文化遗产和美食的双重加持,但瓦哈卡最王牌的还是闻名世界的盖拉盖查节," 好风情 " 和 " 好热情 " 都来自于此。" 盖拉盖查 " 是当地土著语言萨波特克语,意为 " 相互赠送 "。这个节日的起源,也源自萨波特克人的传统:在玉米丰收时祭祀玉米神,并且分享劳作的成果。墨西哥是玉米的发源地,萨波特克文明也拥有至少 2500 年的历史。不过在经历了西班牙人殖民之后,墨西哥的土著文明遭受了毁灭性的破坏,而侥幸留存下来的传统,也融合了不少欧洲的文化,这造就了今天墨西哥独一无二的混血文化——盖拉盖查节。

每到 7 月下旬的节日周,整座城市便沸腾起来,从白天到黑夜,当地人身着五彩斑斓的服装,击打着各色乐器环城巡演(如图);市中心的索卡洛广场上,展现瓦哈卡历史的大型舞剧正在上演,而就在舞剧对面,另一拨表演墨西哥传统音乐——玛利亚契的歌手也在引吭高歌。土著的舞剧、传统的歌曲,加上观众的欢呼声和小贩的叫卖声,瓦哈卡的 " 大庙会 " 会让每一个身处此地的人感到由衷的开心。

我们曾观摩过一次节日盛况,先是部落推选出的 " 玉米女神 " 出场,她身着传统的瓦哈卡服装,头戴玉米叶做成的花朵,手捧玉米穗,用当地的土著语言向全场观众致意。之后演出便正式开始了。各个部落身着不同特色的华服,舞蹈的内容更是五花八门:有的展现劳作过程,有的表现祭祀仪式,陶罐、玉米、活鸡都成为表演的道具,甚至还有一个部落拿着酒直接在舞台上喝起来。

高潮则在每个舞蹈的结尾,跳完最后一个动作后,演员们便会来到舞台边上,拿出各种土特产抛向观众。玉米饼、面包、水果、巧克力,甚至手工制的陶罐、竹篮、扇子,源源不断地飞向观众——这正是盖拉盖查节的本意所在:相互赠送。观众们收到礼物后就开始现场分饼吃,感恩大自然的馈赠。

参与演出的舞者并不是专业演员,而是普通的原住民。平日里他们可能在田里劳作,也可能在街上摆摊,但每到七月下旬,他们就成为瓦哈卡的一张名片,这也是瓦哈卡政府保护和传播原住民文化的核心理念:源于真实生活的原汁原味。

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