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ZAKER贵阳 10-25

直击神秘祭水大典:虔诚之心敬天地 恪守传统酿美酒

岁岁重阳,今又重阳。每年重阳佳节,奔腾不息的赤水河,由浊转清,是取水开酿的最佳时机。10 月 25 日 10 时 59 分,第四届中国酱香酒节开幕式结束后,备受关注的庚子茅台镇重阳祭水大典,在茅台镇举行。

直播回放:第四届中国酱香酒节暨庚子茅台镇重阳祭水大典

赤水河畔,取水官率领礼官、童男童女、酒师及仪仗队,步行经过红军桥,前往红军三渡赤水渡口的赤水河中取水。取水官表情虔诚,敬香叩首诵读祝文,从赤水河中取回圣水。取水过程中,陪祭将茅草三捆递与取水官,取水官接过向天、向前、向河拱举后挥舞,再递与陪祭,置于香案之上。

取自赤水河的河心之水,是茅台镇酿酒师们,今年从赤水河中取起的第一桶重阳之水,它将在祭祀活动上,被分送给各参祭酒企,作为重阳下沙的第一坛润粮之水,开启酱香白酒的新一轮生产流程。

取水仪式完毕后,取水队伍步行回到 1915 广场。在迎水台前,取水队伍再向圣水敬香、敬酒、敬献高粱、小麦、茅草。随后,仁怀酱香酒行业的三位长者杜春阳、陈果、曹大明,引领圣水登上祭台。

取水仪仗中,迎水仙女共 9 人,寓意 " 重阳下沙 ";乐官队伍共 12 人,寓意 " 年度轮回 ";彩旗仪仗 24 人,寓意 " 久久长长 "。

在重要的祭水环节,全场静场肃立,礼官登台,虔具祭典,主祭将把水倒入圣水盆,敬水、敬酒、敬香、叩首、朗诵祭文、焚帛书。随后,全体参祭人员登台参祭、分圣水,99 名酱香酒传承人,齐颂《酱香酒工艺传承誓言》,最后,礼官宣布 " 开酿 "。

一年一度的重阳祭水大典,是中国酱酒仁怀产区的传统,也是仁怀酱香产区的文化 IP,体现了自然与酱香白酒生产工艺的结合,颇受酿酒行业重视。重阳祭水,则是人们对自然感恩的真情表达,对工艺传承的誓言。

贵阳晚报 +/ZAKER 贵阳

贵阳日报融媒体记者 黄宝华 张晨

编辑 段筠 / 编审 李枫 / 签发 黄震

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