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ZAKER黔南 10-19

动辄一盒 10 元、20 元……方便面也让你高攀不起了?

在你的印象里,一包方便面要多少钱?1 元?3 元?5 元?

随着 Express 速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野,动辄 10 元、20 元,堪比实体店拉面的价格,让很多网友大呼:方便面还是我认识的那个 " 它 " 吗?

北京一家超市的方便面区。谢艺观 摄

10 元、20 元 …… 方便面越卖越贵

不管是康师傅、统一等老牌玩家,还是拉面说、劲面堂等新起势力,高端及超高端速食赛道近年来挤满了入局者,近日白象食品推出 " 鲜面传 ",让这个赛道更加拥挤了。

提起 " 鲜面传 ",很多人可能第一时间想到 " 拉面说 ",毕竟这两个名字听起来似乎 " 师出同门 "。

事实上,经常出现在李佳琦直播间里的拉面说算是方便面新兴势力的代表者。

拉面说成立于 2016 年,一出道就将自己定位成 " 中国市面上第一款量产的一站式半成品生鲜速烹日式拉面 ",凭借强势营销,拉面说 2019 年销售额 2.5 亿元,共卖出 1600 余万包拉面。

在拉面说官方旗舰店里,一盒自选装的价格是 19.9 元,有招牌豚骨叉烧等多种口味供选,月销量达 10 万 +,三盒装的价格在 43.9 元 -57.9 元之间,不同口味价格稍有不同,月销量显示 8 万 +。

同样是新兴品牌,劲面堂产品价格要更贵一些,两盒装川味牛肉刀削面的价格达 50.8 元,不过销量上也毫不含糊,月销量达 5000+。

高端及超高端速食赛道上,老牌方便面企业也不甘示弱,价格同样不低。

2018 年底,康师傅推出了高端产品 Express 速达面馆,4 盒装香浓大块牛肉方便面达到 69.9 元,6 盒装私房红烧川辣牛肉面达到 139.9 元。

统一则推出汤达人升级版本 " 极味馆 ",6 杯整箱价格 59.9 元;" 满汉大餐 " 系列价格则 " 更上一层楼 ",2 碗 39.8 元," 满汉宴 " 骨汤叉烧面 6 碗 179 元。

截图来自统一官方旗舰店。

" 图片仅供参考 " 到 " 所见即所得 "

看到这里,你可能会疑惑,方便面怎么卖这么贵了?

很大程度上是因为 " 一分价钱一分货 "。以大家很熟悉的 2.5 元一袋的康师傅红烧牛肉面和 19.9 元一盒的拉面说招牌豚骨拉面作下对比。

康师傅牛肉面里除了面饼,就是大家都很熟悉的料包、酱包、粉包;拉面说里有手工鲜面、豚骨汤料、叉烧肉、味付麻笋、日式木耳丝、红姜片、烘干白芝麻、FD 冻干葱花、东海海苔。

截图来自拉面说官方旗舰店。

相比起 " 图片仅供参考 ",被网友调侃 " 一年宰不了一头牛 " 的康师傅牛肉面,拉面说包括其他高端方便面的 " 所见即所得 " 自然 " 货真价实 "。

有网友评价," 作为速食食品,真材实料,又有蔬菜又有肉,保质期只有 60 天,完全是厨房小白的必备神器嘛。"

同时,方便面售价提高还有着原材料价格上涨、加大营销和包装力度、开发新口味等投入的成本因素。

不同于以前方便面多在电视上投放广告,如今方便面已走上了 " 网红 " 营销之路。有网友表示,是从小红书上种草了拉面说,从抖音上知道了劲霸王。

" 打败你的不是同行,而是时代 "

当低价速食不再对人们具有致命的吸引力,方便面刮起 " 高端风 " 也是品牌求生的结果。

曾经方便面稳坐 " 国民食品 " 的地位,平时来不及做饭,一包方便面解决了事,外出上学、旅游、务工,方便面是最好的 " 旅途拍档 "。

行业的巅峰时期是 2013 年,当年方便面销量达到 462.2 亿份,不过,辉煌的极致就是没落的开始,随后方便面销量出现连年下跌,2016 年跌到 385.2 亿份。

" 打败你的不是同行,而是时代。" 这句话用在方便面身上一点不假。

消费升级下,人们开始追求健康的生活方式,方便面被很多人归为不健康食品,袋装方便面经典口味也被不少人嫌弃 " 万年不变 "。

高铁和飞机出行普及,消耗在旅途中的时间越来越短,泡面的需求减弱。新鲜快捷又实惠的外卖更是逐渐 " 蚕食 " 方便面的市场。

中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费量的影响因素分析》指出,国内外卖市场规模每增加 1%,方便面消费量就减少 0.0533%。艾媒咨询报告显示,2011 年 -2016 年,中国外卖市场规模由 216.8 亿元增至 1662.4 亿元。

怎么 " 突围 "?方便面企业纷纷入局介于普通方便面和外卖价格之间的 10 元 -20 元产品赛道,强调 " 健康 "、短保质期、" 所见即所得 " 的方便面出现在人们的视野。

高端战略是制胜法宝?

前几年 " 方便面已死 " 的说法甚嚣尘上,如今高端战略也让方便面行业 " 起死回生 "。

中国方便面市场销量于 2016 年到达谷底后逐步回升。尼尔森数据显示,2020 年上半年,方便面行业整体销量同比增长 5.6%,销售额同比增长 11.5%。

" 中国方便面市场复苏的原因在于产品端跟消费端同步升级、创新以及迭代。" 食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,可以看到,一些高价位方便面受到消费端的青睐和追捧。这也说明了,整个中国方便面市场不缺消费者,缺的是好的产品。

但高端战略真的是制胜法宝?因为并不是所有人都心甘情愿为高价方便面买单。有网友表示," 有这个钱,我去面馆吃一碗拉面不香吗?"" 传统方便面价格便宜,还节约时间,高价方便面要煮,也不见得多好吃,性价比太低。"

北京一家便利店内,陈列着拉面说等速食产品。谢艺观 摄

记者随机走访了一些超市,相比传统方便面占据整排货架,高价方便面陈列寥寥无几,且多是拌面、炒面口味,一些小的社区超市,更是难觅踪影,便利店里则能看到少量陈列。

一些消费者也称,平时在家的话,购买五连包的普通方便面较多,不会购买太贵的方便面。

另外值得关注的是,随着越来越多玩家入局,一些虚有其价的 " 伪高端 " 产品开始出现。

" 很多人认为,产品高端化就是价格高,但高价是否就等于高端呢?并不是。随着国人对于品质需求的提升,高端更多地要体现在品质、食材、服务上,这样产品高端化发展才能长久。" 朱丹蓬指出。

你最近吃泡面了吗?多少钱买的?

来源 : 中国新闻网

编辑 周欢 / 编审 李枫 / 签发 黄震

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