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能边上课边吃辣条吗?螺蛳粉学院、牛肉面大学之后,辣条专业班也开出来了 .

9 月 15 日,首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。本次辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建,共有 59 位学生,专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程,为行业输送人才。开班首日,学生们进行了辣条理论和实操的学习,并实地参观辣条博物馆和辣条制作。教学现场,老师为学生们演示辣条盐分含量测试,并教学生观察辣条菌落。

专业人才越来越成为市场上的 " 香饽饽 "

首个辣条专业班引发网友热议,纷纷表示想报名参加。有网友发问:是不是可以边上实操课边吃辣条了?

从辣条专业班的开班,不难看出,专业技能型人才培养已成当务之急。辣条专业班背后,有着巨大的社会需求。

整个产业规模还在扩大,对相关职业技能人才的需求更加强烈。近年来,专业人才越来越成为市场上的 " 香饽饽 ",不少特色学院或专业出现。

小龙虾学院:" 理想中的专业还真有 "

2017 年,湖北潜江出现了一家 " 小龙虾学院 "。有媒体报道,2019 年首批 " 小龙虾学院 " 的学生即将毕业,他们已被 " 预定一空 "。目前,烧虾师傅月薪从 4500 元到 1 万元不等。

" 小龙虾学院 " 火了,用实际行动演绎着什么是 " 行行出状元 "。网友直呼:理想中的专业还真有," 好想去学学 "。可 " 小龙虾学院 " 刚出现时,也有不少人表示鄙夷。比如,认为炒小龙虾不需要专门学,成立 " 小龙虾学院 ",有些多余,甚至认为这是对教育的亵渎。

虽然炒小龙虾听起来不难,但要炒得好吃,且口味多种多样,则需要专业又复杂的工序。这就叫 " 技能 "。不光是炒小龙虾,龙虾经济牵涉到从养殖到烹饪的庞大产业链,涉及到餐饮管理、市场营销等领域,需要丰富的专业知识和实践经验。

" 小龙虾学院 " 背后有着巨大的社会需求。农业农村部 2018 年发布的中国小龙虾产业发展报告显示,中国小龙虾的养殖面积已经突破 1000 万亩,产量突破 100 万吨,经济总产值突破 2600 亿元,而小龙虾全产业链的从业人数约 520 万人。不仅如此,整个产业规模还在扩大,对相关职业技能人才的需求更加强烈。

牛肉面大学:打破 " 不外传 " 承袭模式

而由兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭创办 " 牛肉面大学 ",则打破了该行业多年来 " 不外传 " 的承袭模式;发起成立兰州牛肉拉面国际联盟," 洋弟子 " 遍布全球;免费培训贫困地区人员,让牛肉面成为脱贫技能……旨在建立兰州牛肉拉面高素质技管合一的人才培训体系,建立标准,懂得管理和经营。

2018 年,梁顺俭发起联合兰州资源环境职业技术学院,成立了 " 兴陇兰州牛肉拉面国际商学院 ",这是中国国内的第一所牛肉面大学,将兰州牛肉拉面培训正式纳入国家高等职业教育体系。其实早在 2006 年,梁顺俭创办了兰州牛肉拉面专业技术培训班,竟然不少来自海外的学员慕名而来。这在餐饮界引起了不少争议。

" 学牛肉面,不仅仅是会拉面就可以了,更要学牛肉面的理论和管理,办一所牛肉面大学 " 成为梁顺俭的心愿。

螺蛳粉学院:有 " 内味 " 了

据媒体报道,就在今年 5 月 28 日,在柳州成立了全国首家螺蛳粉产业学院曾引发网友追捧。有不少网友对学院产生了极大的兴趣:奇怪的知识又增加了,有 " 内味 " 了 .....

螺蛳粉产业学院将开设 7 个高水平特色专业,并制定课程标准及培训教材、打造师资团队,建设螺蛳粉大数据技术服务中心及 " 双创 " 教育实践平台,培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。

据《2019 淘宝吃货大数据报告》显示,袋装螺蛳粉一年卖出了 2840 万件,击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃,成为最受欢迎的美食,2019 年柳州袋装螺蛳粉销售额突破 60 亿。

职业教育并不比普通教育 " 低一等 "

从小龙虾学院、螺蛳粉学院到牛肉面大学、辣条专业班,引起舆论关注的不仅仅这些美食,还有背后职业人才培养的教育问题。跟着需求走,以市场为导向,实现职业技能人才培养与市场的无缝对接,并助力相关行业产业化、规范化,这或许是职业教育该追求的样子。

这一系列的举动表明,办学者已经意识到,根据当地产业发展的实际情况,培养专业人才大有作为。将职业教育作为一个教育类型,坚持就业导向,打造特色专业,培养高技能的职业技术人才。职业教育并不比普通教育 " 低一等 "。

资料来源:中新网、澎湃新闻、北晚新视觉、新华网、经济日报、光明日报微信公众号

栏目主编:刘璐 本文作者:上官河 文字编辑:吴宏浩

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