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猪肉一公斤涨近 7 元,接下来怎么走?

上观新闻 07-04

截至 6 月 29 日,全国农产品批发市场猪肉平均价格达到 45.45 元每公斤。就在一个月前,也就是 5 月 29 日,全国猪肉均价为 38.65 元每公斤。一个月内,涨了 6.8 元,涨幅超过 17%。

与此同时,生猪的出栏价格更是上涨超过了 30%。而就在三四月份,猪肉价格还在一路向下。" 二师兄 " 到底怎么了?记者在嘉兴进行了采访。

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猪肉批发价格一个月反弹17%

从 5 月底以来,全国猪肉价格已在不知不觉中走出了一拨止跌反弹的行情。记者赶到浙江嘉兴市的一处农产品市场,商户告诉记者,最近一个月猪肉的进货价天天在涨。

嘉兴市猪肉商户表示,涨价涨了半个多月,一公斤涨了十几元,本来是三十七元多每公斤。

另一位商户也表示,基本上反弹到了去年十月份的价格,那时候进价是五十元每公斤,现在是四十七元每公斤。

商户告诉记者,店铺里的猪肉都是从批发市场批发的白条猪自己分割的,只会赚固定的加工费用。由于最近价格每天都在涨,前来消费的顾客明显变少,一整天只能卖掉两三头白条猪,生意大不如前。有商户表示,现在卖出的猪肉减量了一半多。

有的嘉兴市消费者也表示,以前买肉,去年就是十二元每斤,现在二十四五元每斤。

记者了解到,由于受非洲猪瘟的影响,目前国内的生猪调配范围普遍在 300 公里以内,因此猪肉价格受地域影响较大,不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近 30%。

新湖期货农产品分析师 陈燕杰:这拨猪肉价格反弹,是从北方开始往南方蔓延,可能有地区幅度会相对大一点,有的地区会比较温和。

从 36 个城市的平均猪肉零售价来看,大概从 5 月底的一斤 27 元,涨到了最近的一斤 28-29 元的水平。

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养猪户每头猪可赚 2000 元

屠宰企业宰一头猪亏 2 元

猪肉价格上涨,主要就是生猪价格上涨所致,短短一个月时间里,国内生猪的价格上涨了 30%。目前,全国 26 个省市生猪价格在每公斤 34 元以上,最高甚至涨至每公斤 39 元。这次猪价大幅反弹的原因是什么呢?养殖户对当前的行情怎么看?

曹伟是浙江嘉兴市的一位生猪养殖户,他从事养猪行业已有二十多年,现在一共养着 5000 头猪,一年的出栏量大约是 6000 头左右,能繁母猪的数量在 480 头。

相比去年,无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少了一些,这主要是为了防控非洲猪瘟,降低养殖密度。

曹伟告诉记者,目前算上饲料、水电等养猪综合成本为每斤 10 元钱,而最近屠宰场收购的价格是每斤 17 元,利润十分可观。

此外,由于现在猪场封闭、补栏困难,因此养殖户会将小猪养 9 个月,在 300 斤时出栏,算下来每头猪可赚 2000 元钱。

曹伟表示,今年 3 月份时出栏价格在每斤 19-20 元左右,4 月底到 5 月初回到每斤 13 元左右,现在又涨到了每斤 17、18 元。从每斤 13 元涨到 17、18 元大概用了不到一个月。

新湖期货农产品分析师陈燕杰表示,反弹最根本的原因是国内的生猪供应相对比较紧缺,这拨价格上涨也是生猪价格先开始。另外,前段时间猪肉价格下跌很多,导致一些地区出现了养殖户压栏不出售的现象。

虽然养猪业正处在大好行情之下,不过下游的屠宰工厂毛利却出现了大幅下降。2020 年 6 月,生猪自繁自养盈利值为 2010.33 元 / 头,同比涨幅达到 471.33%。而下游生猪屠宰企业毛利均值却是 -2.87 元 / 头,相比去年同期减少了 48.93 元,鲜品屠宰亏损严重

业内人士告诉记者,这是由于屠宰场有长期固定客户,每天的屠宰量较为固定,因此在生猪紧缺的情况下不得不高价收猪所致。

卓创资讯生猪行业分析师 王亚男:猪价上涨,屠宰企业生猪收购成本增加。成本增加后,猪肉价格跟随上涨。

但目前正处于猪肉消费淡季,加之肉价偏高难以激发消费者购买猪肉的热情,因此屠宰企业鲜品走货不理想。鲜品猪肉走货不佳,在肉价较高的情况下入库,亏损的风险就加大了。

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专家:

未来猪肉价格将微涨后回落

接下来,猪肉的价格还会继续上涨吗?中长期猪肉价格又会呈现怎样的走势?

在浙江嘉兴市的一家肉食品加工厂里,记者见到,早上刚到的一批排酸完成的白条猪在进行分割加工。工作人员告诉记者,工厂加工采用订单制,近期订单量明显增加,每天的加工量已经超过了去年同期水平。

华腾牧业有限公司产品中心总监曹国华表示,目前由于复工复产,量比以前大了,从原来的 30 多头到现在的 60 多头,最高时会达到 100 头,去年 6 月份的量在 40、50 头左右。

记者了解到,这家公司涵盖了母猪培育、养殖以及切割加工等多个环节。目前生猪存栏量在 19000 余头。

由于去年受非洲猪瘟影响,养猪场开始全封闭管理,补栏难以实现。再加上从小猪出生开始,大约需要 8 个月以上的时间才可以出栏,因此企业的生猪存栏量一直变化不大。由于现在生猪养殖效益很好,因此企业准备新建两家养猪场,增加产能。

业内人士告诉记者,虽然目前全国各个养猪企业都在增加存栏量,但是由于非洲猪瘟影响,养猪场不敢购买能繁母猪或小猪,大多都是采用自繁自养的模式。从母猪怀孕到产仔,再到肉猪出栏,周期一般达到 14 个月左右,因此生猪供应紧张的局面在短期内难以缓解。

2019 年,受非洲猪瘟影响,全国能繁母猪数量大幅下滑。虽然从 2019 年 10 月以来,能繁母猪存栏量连续增长。但截至今年 3 月,我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了 20%。

卓创资讯生猪行业分析师王亚男表示,7 月生猪供应量仍偏紧,猪价有小幅上涨可能。而进入 8-11 月,养殖企业生猪复产的效果将陆续显现,生猪供应量逐步增加,猪价有下滑的可能。受此影响,猪肉价格或先微涨后回落。

来源:央视财经(ID:cctvyscj)

栏目主编:顾万全 本文作者:央视财经 文字编辑:李林蔚 题图来源:新华社 图片编辑:曹立媛

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