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高考考生!大连疾控中心发布紧急提醒

半岛晨报 07-04

新冠肺炎疫情防控工作还在持续,延期的高考即将到来。正值盛夏,微生物繁殖加快,食物易腐败变质,是食源性疾病的高发季节。怎么才能让考生平安、高效地备战高考呢?今天我们来说说食品安全方面需要注意的事情。

一、合理选择就餐方式

考生尽量在家庭或学校食堂就餐,避免外出就餐 , 尤其不要到卫生条件差、无证的路边流动摊点或大排档等场所就餐、购买食品。就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,不要食用国家明令禁止的畜禽及水产品。

二、坚持平常饮食习惯

很多家长喜欢在考试前夕为考生准备 " 大餐 ",或是特地购买一些 " 新奇 "" 野味 "" 药膳 " 等食物,这些都是要避免的。因为有可能产生肠道不耐受,导致腹泻、腹胀甚至过敏。这期间以清淡营养、孩子喜欢的口味为主,不要吃平时不熟悉、不常吃的食物,避免暴饮暴食,不以各类饮料代替饮水。

三、家庭烹调防风险

制备家庭餐时要注意保持清洁,使用安全的水和食物原料,例如生吃瓜果要用流动清水冲洗干净;不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染;生熟食物要分开,盛装和加工食物的容器保持清洁,也要生熟分开;避免食用剩饭剩菜,食物吃之前要彻底煮熟烧透;应在安全的温度下保存食物,饭菜最好当顿吃完,不要一次做太多;降低 " 病从口入 " 的概率,减少交叉污染的风险。

清洗餐饮厨具时,用流动清水冲洗、晾干,并定期蒸煮消毒。保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗,并经常更换。

四、科学选择食物品种

不论学校还是家庭,原料应以当季新鲜食材为主,选择煮熟烧透的热食类菜品。慎重选择卤味凉拼、凉菜冷食;不要吃野生菌、不要生食海产品;减少食用腌制食物;凡有可能引起过敏或胃肠不适的食物,都应慎重。高考期间正值夏季,很多考生都喜食冷饮,这些食物容易对胃肠道产生刺激导致腹泻,因此建议不吃或少吃。

五、慎重购买即食食品

采购即食食品,应尽量到持有有效《食品经营许可证》、规范的超市、食品商店等食品经营单位购买。要查看标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包 ( 涨袋、胖听 ) 、有无颜色变化、有无出现异味等现象,不购买 " 三无 " 食品,不购买来历不明的食品,不购买有异色异味的食品。选购散装食品时,要注意查看销售环境是否干净整洁、经营者操作是否规范、食品外观是否完好。

六、保持良好健康素养

无论是考生、家长,或学校食堂工作人员,都要养成良好的个人卫生习惯。加工、制备食物之前,制备食物过程中,处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后,如厕之后,处理垃圾之后,以及处理熟食之前和吃饭前,都要洗手。洗手时要使用流动清水,然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

提倡考生单独用餐或使用公筷、公勺分餐。一旦就餐后发生腹泻、呕吐等疑似食源性疾病症状,立即就近到正规医院诊治。

最后,大连市疾病预防控制中心祝各位考生平安高考、金榜题名!

以上内容由"半岛晨报"上传发布 查看原文

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