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企业过“冬”有办法:上海嗨酥食品,提升产品能力,开拓网上市场

上观新闻 04-02

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新冠病毒疫情,对各行各业的生产经营活动都带来不同程度的冲击。眼下正值春暖花开的季节,上海中小微企业在危机中把握机遇,积极探索新的商业模式,把握市场动向,增强自身竞争力。

4 月 1 日,解放日报 · 上观新闻记者现场走访了嗨酥食品(上海)有限公司,近距离记录了他们逆流而上的奋进片段。

嗨酥食品(上海)有限公司成立于 2016 年 4 月,致力于打造 " 上海经典味道 ",公司主营速冻点心与速冻调味制品的生产与销售。目前,嗨酥公司员工复工率已达 80%,产能也恢复至正常水平的 80%。

虽然成立时间短,但该企业发展迅速,定向为虹桥、浦东机场航线,以及万豪等五星级酒店供应配餐,同时还拥有数家堂食门店,并与杏花楼集团、西区老大房等知名老字号食品集团开展业务合作。

该公司副总经理曹哲慧介绍,突如其来的疫情对餐饮业打击巨大,供应链断供与需求断崖式下滑同时出现,完全打乱了嗨酥原有发展规划。面对企业遇到的困境,市区两级政府给予保姆式的关切与服务,单缓交社保这一项支持政策,就极大减轻了企业的现金流压力。

对于突围,该公司首先着手解决的是供应链问题。借着 G60 科创走廊和长三角一体化战略带来的机遇,嗨酥公司对接了一大批新的食材供应商,扩展了进货渠道。供应端的多元化不仅保障了疫情期间的食材供应稳定,也为公司未来的发展壮大奠定更牢靠基础。

在需求端,也快速进行战略转型,积极拥抱线上市场,与盒马、叮咚等在线平台洽谈合作,目前其点心产品已全部入驻有菜网,与盒马的洽谈也进入关键阶段,为迎合在线消费喜好,该公司正在酝酿推出一些新的品种。

上海嗨酥食品有限公司的生产间内,穿着工作服,戴着帽子、一次性口罩和手套的技师们正忙于制作各类速冻点心和速冻调味制品。

从米面粮油变成标准化程度很高的速冻面点食品,嗨酥食品实现了半自动化生产,效率和品质都有很大提高。

中外记者隔着透明橱窗参观了嗨酥食品生产车间。

嗨酥食品生产的点心产品有传统的发面类制品,诸如鲜肉包,香菇菜包,养生刀切,象形蘑菇包等;经典面食有诸如荠菜肉大馄饨,金鱼小馄饨,汤包等;中高端酥点诸如蟹壳黄,叉烧酥,鲜肉月饼,核桃酥等,通过提升产品品质抢占更广阔的市场。

值得一提的是,嗨酥食品成功中标为连续两届中国进口博览会新闻中心的唯一膳食指定供应方,其点心和菜肴类产品成为中外记者赞口不绝的 " 中国味道 ",为企业带来品牌美誉度。

借助已有市场声誉,该公司还在与主流直播平台接洽,试水直播带货;同时正在寻找专业的冷链物流供应商,解决网络直售产品的寄送问题,为持续发展补上短板。

栏目主编:张春海 本文作者:李茂君 司占伟 文字编辑:张驰 图片编辑:张驰 编辑邮箱:8903168@qq.com

视频采制:司占伟解放日报 · 上观新闻 李茂君 司占伟

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