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拉下口罩、不戴手套,面包师边聊天边切面包,“巴黎贝甜”被市场监管部门约谈

上观新闻 02-17

2 月 16 日下午,有网友爆料称,普陀区中山北路 2143 号的 " 巴黎贝甜 " 面包店存在不规范操作的问题。

一名面包师在切面包时,将口罩拉到了下巴处,口鼻全露在外面,且没有戴手套便直接用手接触食品。

2 月 17 日,普陀区市场监管部门获悉情况后,已派人到现场调查。

截至解放日报 · 上观新闻记者发稿时,普陀区市场监管局已对该店制发了责令改正通知书,并约谈了门店负责人,要求其在疫情防控期间,必须严格规范员工的管理和操作程序。

该店负责人表示,已对违规员工进行了批评教育和惩处。负责人当场签署了疫情防控措施承诺书,承诺将吸取教训、落实整改,加强对员工行为的管理和规范。

根据上海市市场监管局 2 月 5 日发布的《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》,食品经营单位的从业人员应佩戴口罩上岗,并按规定及时更换口罩;接触直接入口食品的,宜佩戴一次性手套并及时更换。

在微博上发布相关信息的许女士表示,她和丈夫是在购买面包时发现问题的。当时,面包师先是腾出切面包的手,把口罩拉了下去,再继续切面包。

许女士认为,手指接触口罩外层后,应该清洗消毒,然而这名面包师没有按规定洗手,直接用手接触了面包,而他所在的切配间,另一名同事也没有戴手套。

此外,该面包师下拉口罩后,裸露口鼻,一边和同事聊天,一边切面包,很容易将飞沫喷至直接销售给消费者的面包上。

据了解,许女士发布微博后,2 月 16 日深夜," 巴黎贝甜 " 涉事店铺与她取得了联系,表达了歉意,称当事员工是 " 顶班技师 ",承认企业在管理中确有疏忽之处,并表示将给予消费者补偿。

但对此,许女士认为 " 巴黎贝甜 " 从未提及今后将如何加强防控措施,这在疫情防控形势严峻的当下,对消费者是缺乏诚意的、不负责任的。

2 月 17 日上午," 巴黎贝甜 " 涉事店铺再次联系了许女士,承认店铺技师没有准确戴口罩,没有遵守相关消毒规定,确实是管理失误导致,深感抱歉,将会开除涉事技师。

" 巴黎贝甜 " 方面表示,将严格规范相关制度,每天上班前,给所有技师测量体温,询问健康状态;每隔 1 个小时用酒精消毒台面设备、手部和工作服;每次消毒进行记录,交由专人保管。

栏目主编:张奕 本文作者:陈玺撼 编辑邮箱:shgcggkj@126.com

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