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每日一道菜 篇二十:黑暗料理回归警告 -- 红烧带鱼的简单做法

什么值得买 2019-12-07

1. 前言

啊 ~ 一眨眼好几个月没有更新了,感觉再不更新就实在对不起我的 50 个小粉丝了。黑暗料理不能后继无人啊!前几天,买菜的时候一顿瞎转悠,看到有冻带鱼,想着好久没吃了,就买了几条。本文带来红烧带鱼的简单做法分享。

2. 材料准备

▲冻带鱼。(大概是胡可爸爸打她的那条 )

▲生姜切片(用于去腥)。

▲蒜粒切瓣(增香)。

▲青辣椒或干红辣椒。

3. 烹饪过程

▲带鱼解冻非常容易,用热水烫一烫就能把表面的冰块融掉。在炸之前可以裹点粉除湿,油炸的油可以略多至淹没带鱼。

▲炸两分钟后翻面一次,以炸至两面金黄为宜。

▲捞出备用。

▲将锅里的油撇去大部分,加入切好的干红辣椒、蒜瓣和姜片(此次未放)炒香。加入煎好的带鱼,加入半勺老抽,一勺酒 !>,翻匀,焖 2 分钟。

▲加盐翻匀,起锅,大功告成。

4. 总结

(1)煎带鱼的时间要控制好,煎太久会太干,煎的时间不够长则不熟不香;

(2)翻炒不宜过频,否则带鱼容易变碎。

本文来自什么值得买网站(www.smzdm.com)

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