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我不允许有人不知道,豆乳还有这么多种宝藏吃法!!

厨娘物语 11-19

我是小鹿

嗨我是小鹿儿吖!

日子过的好快了,已经是冬天了 ~

这几天降温的厉害,一天比一天冷,加上双十一连着加班有点着凉感冒,整个人都有点晕乎乎的 …

每次不舒服的时候,我就会喝一杯热热的豆浆,整个人会感觉好很多 ~

我有点乳糖不耐,平时是个很爱喝豆浆的人。

各种豆乳小甜品更是我的心头好,香香甜甜还有散发着淡雅的香气,真的是太优秀了 …

我不允许有人不知道,豆乳还有这么多种宝藏吃法!!!

今天来教大家做 4 款好吃到哭泣的豆乳小甜点!

自己在家做也很简单,凑一起正好变成一桌下午茶哦!

只不过冬天日落的有点早,下午茶变成黄昏茶了哈哈 ~

详细步骤都在下面的图文里,想跟着做的童鞋记得收藏这篇文章哦!

有什么不明白的也可以留言私信我吖!

香香豆乳蛋糕

[ 食材 ]

戚风蛋糕蛋黄:3 枚蛋黄 10g 白糖

30ml 植物油 40g 低筋面粉 25ml 豆浆

10g 黄豆粉 2g 盐

戚风蛋糕蛋白霜:160g 蛋清

35g 白糖 5g 柠檬汁

豆乳卡仕达酱:200ml 豆浆 2 个蛋黄

30g 白砂糖 30g 低筋面粉

黄豆粉适量

先来做戚风蛋糕,在碗里倒入 30ml 植物油、25ml 豆浆搅拌至乳化,加入 3 枚蛋,10g 白糖搅拌至乳化。

筛入 40g 低筋面粉、10g 黄豆粉搅拌均匀。

160g 蛋清中加 5g 柠檬汁,35g 白糖分 3 次加入打发,打至提起有小尖勾。

先舀一部分蛋白霜放入蛋黄糊中粗略翻拌,再把蛋黄糊全部导入蛋白霜中翻拌均匀。

倒入蛋糕模具中,轻震几下震出气泡。

放入提前预热好的烤箱中,150 度烤 30 分钟,烤至鼓起。

然后来做卡仕达酱,在碗里倒入 2 个蛋黄、30g 白糖搅拌至乳化。

筛入 30g 低筋面粉搅拌均匀,一边搅拌一边倒入 200ml 豆浆继续搅拌。

倒入奶锅小火搅拌,煮至粘稠,装入裱花袋中备用。(厨娘 TIPS:一定要小火一直搅拌哦,不然很容易就会粘稠啦!)

戚风蛋糕烤好后取出,倒扣在架子上晾凉后脱模,切成薄片。

在碗里放入一块戚风蛋糕,挤一层卡仕达酱,依次叠加,一共三层。

撒上黄豆粉、装饰上薄荷,香香豆乳蛋糕就做好啦,开吃吧 ~

滑滑豆乳布丁

[ 食材 ]

200ml 豆浆 100ml 牛奶 30g 白糖

10g 吉利丁片 黄豆粉适量

10g 吉利丁片放入冰水中泡软。

奶锅里倒入 200ml 豆浆、100ml 牛奶、30g 白糖,小火加热。

放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

晾至布丁液温热时,倒入杯中放入冰箱冷藏 4 小时。

布丁凝固后撒上黄豆粉、装饰上角堇。

滑滑豆乳布丁就完成啦,开吃吧 ~

黏黏豆乳麻薯

[ 食材 ]

250ml 豆浆 20g 木薯淀粉 20g 炼乳

40g 白糖 5g 黄油 100g 黄豆粉

奶锅里倒入 250ml 豆浆、20g 木薯淀粉、20g 白糖、20g 炼乳、5g 黄油小火搅拌,慢慢搅拌至粘稠。(厨娘 TIPS:一定要不停且使劲的搅拌哦 ~)

关火后,倒入碗里放入冰箱冷藏。

碗里倒入 100g 黄豆粉和 20g 白糖混合均匀,倒入麻薯。

黏黏豆乳麻薯就完成啦,开吃吧 ~

团团豆乳茶

[ 食材 ]

100g 糯米粉 75ml 清水 500ml 豆浆

1 包红茶包 10g 白糖 黄豆粉适量

奶盖:30g 奶油奶酪 150ml 淡奶油 50ml 豆浆

25g 糖 2g 海盐

奶锅里倒入 500ml 豆浆、1 包红茶包、10g 白糖小火煮开。

捞出茶包,等奶茶晾至常温时装入杯中。

接着来做豆乳奶盖,在碗里倒入 30g 奶油奶酪打至微白。

倒入 150ml 淡奶油、50ml 豆浆、 25g 白糖打发至有纹路,倒入奶茶杯里。

最后做糯米团子,碗里倒入 100g 糯米粉、加 75ml 清水搅拌成团。

用手揉成光滑柔软的面团,取一小块面团搓成小丸子。

在奶锅里加清水煮沸,倒入小丸子煮至浮出。

捞出放入冷水中浸泡,用竹签串起来放在奶盖上,撒上黄豆粉。

团团豆乳茶就做好啦,开吃吧 ~

厨娘碎碎念

自己在家做也很简单,

凑一起正好变成一桌下午茶哦 ~

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