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4 款知名奶茶,里面一滴奶都没有!40 款奶茶大检测,结果太扎心……

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你喝的奶茶里有奶吗?

无糖奶茶真的没有糖吗?

11 月 12 日

福建省消委会、福州市消委会发布

现制现售奶茶开展比较试验

来看 40 款奶茶比较试验结果

都可、快乐番薯等

4 款奶茶一滴奶都没有

85 ℃、贡茶等

4 款样品脂肪含量较高

小确茶、奈雪の茶、益禾堂等14 款无糖奶茶

糖含量超过建议摄入量 25 克

1

40 款奶茶比较试验

你知道奶茶的

相关配料、营养信息吗

本次比较试验选取福州市 20 家现制现售奶茶店 40 件样品,样品主要针对销量较大的珍珠奶茶,购买样品规格均为大杯。

品牌涵盖 " 喜茶 "" 奈雪の茶 "" 一点点 ""85 ℃ " 等,产品类型包含 " 无糖 "" 少糖 "" 微糖 " 等,其中实体店购买 26 款,网络购买 14 款。

比较试验采集样品情况表

(网购样品为色)

2

都可、快乐番薯等 4 款奶茶一滴奶都没有

你喝的奶茶里有奶吗?

奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成,按《GB/T 21733-2008 茶饮料》规定奶茶饮料的蛋白质含量≥ 0.5g/100g。

而试验中的 20 个品牌 40 款奶茶中,蛋白质含量符合标准的仅有奈雪の茶、喜茶、小确茶、木森茶、KOI 5 个品牌。29 款样品的蛋白质含量低于 0.5g/100g,不符合率为 72.5%。

其中,都可、快乐番薯 2 个品牌 4 款奶茶样品蛋白质检测均低于 0.08g/100g 的仪器检出低限,未能检出蛋白质含量,也就是说一滴奶都没有,叫奶茶有欺骗消费者的嫌疑。

蛋白质检测结果表

3

奈雪の茶无糖类样品含糖量高

《中国居民膳食指南(2016)》建议 " 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过 50g,最好控制在约 25g 以下 "。

试验中,20 款正常甜度的奶茶含糖量在 21-48g ( 以蔗糖计 ) 之间,平均为 35g/ 杯。其中有 16 杯样品的含糖量超过了 25g不符合 " 膳食指南 " 建议每日糖摄入量的占比达 40%。

若按一块方糖大约是 4.5 克,奶茶糖含量折算相当于添加 10 块方糖品牌有贡茶、1 点点、都可、奈雪の茶、小确茶、舔杯。

试验也专门针对果糖进行测试,在本次 40 款奶茶样品中,22 款样品未检出果糖,果糖含量较高的奶茶样品有:

舔杯(正常糖): 19g/ 杯

沈茶(正常甜): 19 g/ 杯

1 点点(正常糖): 18 g/ 杯

85 ℃珍珠奶茶 - 超级杯(正常糖): 14g/ 杯

果糖甜度大约是蔗糖的 1.8 倍,口感清爽又有越冷越甜的特性,现在市售饮料经常添加果葡糖浆或果糖,但果糖主要在肝脏进行代谢,过量摄入果糖容易造成人体脏器内脂肪的沉积,研究表明存在引发脂肪肝、痛风等隐患,果糖摄入量消费者应引起重视。

现在奶茶店一般都销售有不加糖产品,标识为 " 不加糖 "" 不另外加糖 "" 无糖 "" 微糖 " 或 " 少糖 " 等。

根据相关标准,预包装食品中标称 " 无或不含糖 " 的,要求含糖量不高于 0.5g/100g。试验对不加糖类 20 款奶茶进行检测,14 款标称为 " 无糖 " 的样品,含糖量在 1.1-5.8g/100g ( 以蔗糖计 ) 之间,均不符合国家无糖标志规定。

不加糖类 20 款奶茶样品检测结果

其中小确茶、奈雪の茶、益禾堂制作的无糖奶茶糖含量甚至超过《中国居民膳食指南(2016)》建议每日糖摄入量 25 克。

4

85 ℃、贡茶等 4 款样品脂肪含量较高

奶茶好喝?那是因为脂肪能带来良好的风味和口感 ......

按成人每日推荐摄入的脂肪不超过 60g 进行对照,40 款奶茶样品的脂肪含量在 3.77-40.63g 之间,平均为 19.57g。脂肪含量较高奶茶有:

85 ℃珍珠奶茶 - 超级杯(无糖)

贡茶格雷奶茶(无糖)

85 ℃珍珠奶茶 - 超级杯(正常糖)

古茗奶茶(正常糖)

这 4 款所提供的脂肪均在 30g 以上,超过成人每日推荐摄入脂肪量的 1/2。如果消费者再添加奶盖,脂肪含量还将大幅提升。

奶茶样品的脂肪含量结果

此外,检测中有 5 款奶茶样品检出含有反式脂肪酸,含量在 0.0169-0.0519g/100g 之间。反式脂肪酸若摄入过量可使血液胆固醇增高,有增加心血管疾病发生的风险,建议奶茶经营者调整制作工艺。

5

KOI、85 ℃等 5 款咖啡因含量较高

标准规定奶茶饮料中的咖啡因含量≥ 35mg/kg。比较试验中,38 款现制奶茶的咖啡因含量平均为 107mg/ 杯,咖啡因含量较高的有:

KOI 奶茶(大,冰)(全糖): 223mg/ 杯

85 ℃珍珠奶茶 - 超级杯(无糖): 183mg/ 杯

快乐番薯琥珀珍珠奶茶(L)(正常糖): 173mg/ 杯

吃茶三千国王珍珠奶茶(不加糖): 159mg/ 杯

KOI 奶茶(大,冰)(不加糖): 153mg/ 杯

奶茶样品咖啡因含量结果

建议消费者控制奶茶饮用量和饮用频次,避免咖啡因成瘾和过量咖啡因摄入。

福州市消委会向现制奶茶经营者发出了诚信经营倡议书。

倡议书提出,奶茶经营者应公示奶茶成分表,在奶茶店铺和网络售卖页显要位置标注奶茶成分表或配方(因手工制作定量误差应标明),严格按配方制作,让消费者了解并监督;完善警示性标识,在奶茶店铺和网络售卖页显要位置完善警示标识,根据糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量对消费者饮用量进行提示,对儿童、老人、糖尿病患者作出警示,不另外加糖奶茶标识为 " 微糖 " 或 " 少糖 " 字样,防止 " 无糖 " 标示误导消费者。

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