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这道菜,专治吃饭不香!

锅妹有个云南的同事。最近,她和锅妹说真的好想念她的家乡菜,每逢佳节,家人都会准备一大锅这道菜,一想起这道菜,她就垂涎三尺 ……

这道菜还有个特别的名字:菌烧鸡。听名字就知道它不一般,鸡肉肥而不腻,鲜美无比。

而云南当地人所怀念的家乡味道,则是用牛肝菌做辅料的。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,经科学研究其营养价值更是人工菇无法比拟。所以牛肝菌也因为稀有而弥足珍贵。

原来正因为牛肝菌和紧实鸡肉口感的碰撞融合,才产生了这样一道人间美味啊!怪不得它令云南人魂牵梦萦。也许有时候我们没法深入当地去品尝这一道美味,那么我们今天来看看菌烧鸡到底是怎么做的吧!

菌烧鸡

食材

桂叶 2 片,黄油 20 克,老姜片 15 克,干辣椒 5 根

鸡腿 2 根,香油适量,牛肝菌 200 克

干橘片 1 片,料酒 30 克

蚝油 1 汤匙,酱油 30 克

步骤

鸡腿切块,牛肝菌切块。

黄油煮化后,倒入鸡腿块,煎上色。再倒入牛肝菌,煎炒上色。

放入老姜片、干辣椒、桂叶、干橘片,炒匀。

倒入料酒,翻炒几下后再加入蚝油、酱油,翻炒均匀。然后倒入适量水,焖 25 分钟。

加入香油,出锅装盘,即可。

这样一道菜,看起来是不是非常令人有食欲呢!

学会了吗?你会在春节露一手给家人吗?

以上内容由"日日煮DayDayCook"上传发布 查看原文
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