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网红美食达人“赤脚小鲜”是咱潍坊小哥

齐鲁网 11-14

常看短视频的人 , 一定对一个名为 " 赤脚小鲜 " 的美食号不陌生。在福建煎小鱼披萨 , 去老挝烤鸡肉串 , 到内蒙古做手扒羊肉 ," 赤脚小鲜 " 的美食足迹遍布世界各地。原汁原味的美食、洗尽铅华的画面、返璞归真的生活 ," 赤脚小鲜 " 带来的是心灵的愉悦享受。但是 , 很少有人知道 , 这个在抖音坐拥粉丝近 200 万、在快手、YouTube 等平台吸粉无数的男孩 , 是咱们地地道道的潍坊小伙子。11 月 13 日 , 记者见到了 23 岁的小代 , 听他讲述 " 寻味之旅 "。

从小就爱好美食首个视频烤榴莲

视频里的小代俨然一个 " 美食匠人 ", 极少说话 , 总是在尽力寻找各种食材研究美食。生活中他却十分活泼、爱开玩笑 , 有着年轻人的青春与朝气。

小代告诉记者 , 他从小就是美食爱好者。去年 , 短视频兴起 , 他琢磨既然自己这么爱美食 , 为什么不将这些分享给更多的人 ? 说干就干 , 拍摄的第一条视频 , 是烤榴莲。" 当时就觉得 , 既然原本不怎么甜的地瓜烤出来那么好吃 , 那么本身就甜的榴莲烤出来岂不是更美味 ?" 于是 , 他去超市买回了一个榴莲 , 让小伙伴用手机帮忙拍摄 , 完成了第一条短视频推送。没想到 , 推送当晚 , 视频就火了。将近 1 亿的播放量 ,150 万的点赞量 , 让小代瞬间红了。" 当时感觉有点蒙 , 也感觉美食是所有人都热爱的。" 小代说 , 有了粉丝的鼓励 , 他开始把美食视频当成一个重要的事儿来干。

从 2018 年拍摄美食视频至今 , 小代已经拥有粉丝近千万 , 仅抖音平台就有 200 万粉丝。有的粉丝称他为 " 潍坊版李子柒 ", 还有的粉丝评他为 " 最值得嫁的男人 "。对于这些称呼 , 小代看得很淡 , 他表示 , 他并不愿意当一个一时被追捧的 " 网红 ", 只是想认真地把美食分享给大家。

为了追求极致美味世界各地遍访美食

小代说 , 如今不少人拍视频都是照搬教程 , 不管好不好吃 , 没有自己的灵魂。而他做美食 , 第一原则就是好吃 , 很多菜都是自己尝试很多遍才会分享给网友 , 为了找到最正宗的味道 , 还经常向周围很多餐饮大师请教 , 反复切磋不断琢磨。

小代曾花费两天时间做一道低温烤牛胸肉 , 看着表等到深夜 1 时才吃到 , 但是入嘴的那一刻 , 他感觉一切都值得了。不负众望 , 这条视频一天内便获得 2000 万播放量 ,50 万点赞量 , 抖音热门榜当天排名第 12。" 别看视频那么短 , 但是特别费工夫 , 清晨做饭下午才吃上是常有的事。" 小代说。

为了寻找美食灵感 , 小代还世界各地寻味美食。在内蒙古扎帐篷做手扒肉、烤羊肉串;在福建做当地人正宗的煎小鱼披萨;在广东湛江做最新鲜的蒜蓉烤生蚝;在老挝烤当地人最爱的鸡肉串……不仅如此 , 他还玩转创意 , 挑战战斧牛排的七种吃法 , 将地道的法式大餐烤牛骨髓用中国烧烤的方式演绎 , 西瓜烤羊肉居然味道还不错…… " 烤牛骨髓的视频发了后 , 有不少烧烤店便开始模仿上这道菜了 , 之前咱国内没这个吃法。" 看到自己的视频能够带给人们真切的改变 , 小代感觉很满足。

传播地道潍坊美食让更多人了解家乡

在品味世界各地美食的同时 , 小代也不忘传播地道的潍坊美食文化 , 让更多人了解潍坊、爱上潍坊。如今 , 临朐全羊、诸城烧烤等地方名菜 , 都已经被他搬上了视频 , 引来了无数粉丝的点赞。

小代说 , 为了做临朐全羊 , 他跑到临朐一大早现杀了一只羊 , 在沂山的一处泉水旁 , 用山泉水炖羊肉。下午 1 时许 , 才吃到鲜美的羊肉、喝到暖乎乎的羊肉汤。" 很多粉丝问我这是什么吃法 , 我很骄傲地说这是我们当地特色 !" 小代说。

为了还原诸城烧烤 , 小代找到有多年经验的师傅请教 , 试了好几遍 , 才找到最正宗的味道。视频发出后 , 他在介绍里写着 :" 在我们这儿 , 我们叫它诸城烧肉…… " 不少粉丝看到视频后 , 表示要来潍坊尝尝。

今年秋天 , 小代联系到临朐的山地红薯 , 在视频上烤红薯 , 流油香甜的红薯引来粉丝纷纷追问 , 为临朐红薯打响了品牌。

小代说 , 后续他准备将朝天锅、肉火烧等潍坊特色美食陆续搬上视频 , 让更多粉丝了解潍坊、爱上潍坊。能够凭借自己的力量 , 让家乡被更多人知道 , 小代觉得格外有成就感。

为拍摄内蒙古美食两条胳膊严重烫伤

看到小代天天研究美食、吃美食 , 很多网友表示羡慕 , 认为他的日子过得太爽 , 既可以四处看美景又可以一直吃吃吃。但是 , 在表面轻松光鲜的背后 , 隐藏着不为人所知的辛酸。

小代说 , 为了拍摄出返璞归真的感觉 , 他通常选择纯天然的地方拍摄。今年 6 月份 , 他前往长白山的深山老林寻味 , 没想到林子里全都是毒蛇 , 一眼望去七八条花花绿绿的毒蛇。" 那个感觉 , 太瘆人了 , 浑身凉飕飕的。" 他后来才知道 , 那个地方叫蛇山 , 当地人根本不会去。

今年 7 月份 , 小代前往内蒙古寻找当地美食 , 但是在尝试当地特色 " 奶桶肉 " 的时候 , 奶桶内气压过高发生爆炸 , 他的两条胳膊被严重烫伤 , 皮全部脱落下来。" 当时我用最快的速度跳进了河里、脱了衣服 , 但是胳膊烫伤无法挽回了。" 小代说 , 至今他的胳膊仍然可以看到清晰可见的伤疤。

如今 , 小代在抖音、快手、Bilibili、YouTube 等平台上拥有众多粉丝 , 他表示分享美食的初衷永远不会变。对于未来 , 他仍会坚持用最优质的的食材、最地道的工艺 , 做出最极致的味道分享给大家。

记者李楠

[ 责任编辑:杨凡、王亮家 ]

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