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纽约餐厅再现尼克松访华晚宴 美媒:美食可弥合两国差距

上观新闻 11-09

美媒称,食物和政治始终交织在一起——不仅在农业和经济政策方面,外交方面亦如此。最好的例子之一,或许是 1972 年美国总统尼克松对华为期一周的访问期间,中国举办的一系列晚宴。

据福布斯新闻网 11 月 7 日报道,尼克松访华成功建立了和谐的中美关系,使之成为历史上美国总统最重要的外交访问之一。同时,这也产生了持久的文化影响:美国媒体对这一周的报道,让数百万在家中观看官方晚宴的美国人看到传统的中国美食。1972 年《纽约时报》的一篇文章援引一位中国餐馆老板的话说,尼克松总统是 " 北京烤鸭最伟大的推销员 "。

纽约市一家中国连锁快餐店的厨师卢卡斯 · 辛解释说:"20 世纪 60 年代,美国放宽移民政策——带来了中国不同地区的新移民和新食品,你也可能会说(尼克松)总统的中国之行,进一步激起了美国人对中国菜的痴迷。"

卢卡斯 · 辛说:" 这是美国人第一次看到他们的总统用筷子吃饭。他们听到了对北京烤鸭的赞誉。他们开始发现,中国菜的范围远远超出了他们当时熟悉的炒杂烩。"

卢卡斯在谈到尼克松晚宴时说:" 近 50 年来,尽管食物所承担的角色已发生改变,但在弥合文化鸿沟的过程中,它仍然是必不可少的。"

报道称,1972 年欢迎晚宴的菜单有一半是为美国人的口味设计的,每道菜都提供白面包,橙汁苏打水等。而另一半则颇具特色:具有挑战性的海鲜以及中国出名的烈性白酒。

报道称,本周末,厨师卢卡斯将提供一份菜单,其灵感来自于电视转播的 1972 年 2 月 21 日在人民大会堂举行的欢迎宴会。

卢卡斯在菜单上做了调整," 如今,那些(对美国人来说)比较奇怪的菜不再那么难以接受了。"

卢卡斯说:" 咸蛋黄、鸭肝、芥菜、蛋花、绿豆等都是美国中餐词汇的一部分。我们可以对传统的中国烹饪做一些修改,这样一来,可能会进一步弥合中美之间的差距。"

栏目主编:顾万全 本文作者:参考消息网 文字编辑:杨蓉 题图来源:视觉中国 图片编辑:笪曦

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