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小郑酥烧饼算什么?!这些烧饼店,100% 征服了老南京人的胃

评果PG 10-22 1

鸭子很苦恼

南京人无论做什么

都会强行和鸭子扯上关系

找到各种理由来享用它们

这不,老南京人的日常

就是从早上的鸭油烧饼开始的

悠闲的老南京人可是吃烧饼的行家

烧饼不光要吃得香

还要吃得酥

排队再长、再远

也总有人一路循味而来

刚刚出炉的鸭油烧饼

热腾腾全身都沾满了芝麻

咬上一口

葱的清香、鸭油的鲜美、烧饼的酥脆

滋味妙不可言

走入市井

我们找到南京知名的几家鸭油烧饼店

谁家的馅料饱满?

谁家的烧饼更酥脆?

评果君和评测员们冒着长胖的风险

进行了一场严肃认真的

鸭油酥烧饼测评

鸭油酥烧饼

测评方向

① 价格 / ②馅料丰富度

③ 外皮酥脆度 / ④ 整体口感

测评标准

①每家店都购买甜口(黑芝麻糖)

和咸口(葱香)的烧饼

② 各项评分满分为 5 颗星

③ 1 颗星为一般,5 颗星为优

④评分仅代表个人观点

测评守则

① 绝对不意气用事

② 绝对测评得公正漂亮

01

价格:2 元 / 个

馅料丰富度:★★★☆

外皮酥脆度:★★★

整体口感:★★★

严格的评测团有话说:

甜口的烧饼要给好评,甜中带咸,馅料还算丰富。

咸口的相比就逊色不少!馅料不够丰富不说,也不够酥脆。

01

价格:葱油 & 黑芝麻 1.5 元 / 个

馅料丰富度:★★★★★

外皮酥脆度:★★★★

整体口感:★★★★

严格的评测团有话说:

作为南京烧饼界的“扛把子”,小郑酥烧饼是相当经典的鸭油味。外皮芝麻味很重,但不知道是不是烤得太焦的缘故,芝麻外壳入口有苦味。

烧饼很脆,口感偏硬,馅料特别扎实,不过整体口感不够酥。

01

价格:黑芝麻 & 葱油 1.2 元 / 个

馅料丰富度:★★★★☆

外皮酥脆度:★★★★★

整体口感:★★★★☆

严格的评测团有话说:

早就听闻这家烧饼店的名气,第一次吃确实被惊艳了!烧饼外皮铺满了厚厚一层白芝麻,一口下去,芝麻粒便倏倏地往下掉。

内馅丰富,口感绵软。外皮超级酥脆,轻轻一捏掉了满桌的渣。里面的面皮不油不腻,每一层都又薄又脆。

01

价格:2 元 / 个

馅料丰富度:★

外皮酥脆度:★☆

整体口感:★★

严格的评测团有话说:

它家的烧饼上覆盖了厚厚一层芝麻,口感特别硬,吃起来还有点硌嘴。烧饼里的面皮很厚,馅料很少,只有薄薄一层。

01

价格:双麻 3 元 / 个 鸭油 1 元 / 个

馅料丰富度:★★★

外皮酥脆度:★★

整体口感:★★★

严格的评测团有话说:

甜口的双麻烧饼个头超大,看着是枚五仁月饼无疑。里面的馅料分布不均,糖块堆积在一起,感觉吃一口得胖三斤!

咸口的烧饼外皮软塌塌的,一点也不酥脆,里面甚至没看到一丝馅料。咬一口满嘴面,不够香,只带有一点咸味,入口特别像酥一点的花卷。

01

价格:1.2 元 / 个

馅料丰富度:★★★☆

外皮酥脆度:★★☆

整体口感:★★☆

严格的评测团有话说:

它家咸口的葱香烧饼特别特别咸,齁到想猛喝一桶水!烧饼里的面太厚,存在感太强,以至于感受不到外皮和馅料。

甜口的烧饼比咸口的要酥脆一点,但是外壳烤得比较焦,入口有淡淡的苦味。

综合评价

馅料满满的“大肚子”:

朱记小郑酥烧饼、成诚酥烧饼

手一捏就掉渣的酥脆小可爱:

成诚酥烧饼

你最喜欢什么样的烧饼?

哪家烧饼更得你的心?

一起在留言区韶韶吧 ~

(编辑 李蔚蔚)

以上内容由" 评果PG"上传发布 查看原文

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