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这菜秋天要多吃,口感清脆,肺热咳嗽吃特别好,好吃又营养!

秋天气候干燥,这个季节如果不注意多补充水分和维生素,就容易引发一些口干舌燥的秋燥症出现,同时也是容易引发肺热咳嗽、支气管不适的季节。所以这个时候我们除了多喝水以外,还要多吃一些润燥清热、润肺的食物。很多蔬菜水果都有这个作用,但有一样食材是秋天不可错过的,那就是:鲜百合。

秋天也是吃鲜百合的最佳季节,每年的 8、9、10 月份也是鲜百合大量上市的季节,但秋天吃特别好,贵也不要省。鲜百合中带有独特的风味,口感清脆,味道微苦回甘,含有黏液质,具有润燥清热的作用,即可入菜也是药材的一种,非常适合秋季食用。

百合的吃法也有不少,干百合常见的做法是拿来煲汤、搭配莲子银耳一起煮,鲜百合可以拿来凉拌或者清炒都是非常爽口的。这里要分享的鲜百合吃法是:芦笋炒百合。接下来一起来看看详细做法吧。

【芦笋炒百合】

准备食材:芦笋 3 根、百合一包。配料:油盐适量、蚝油少许。

1、鲜百合去掉根部和表面脏的部分,清洗干净掰开待用。

2、芦笋洗干净斜刀切段待用。

3、锅里加入适量的清水,大火将水煮开。把芦笋下锅焯水,加入少许油和盐 一起焯水至断生即可捞出沥干水分待用。

4、锅烧热,热锅凉油放入百合翻炒至熟透。

5、接着加入芦笋下锅一同翻炒均匀,最后下少许盐和蚝油提鲜调味,翻炒炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:芦笋炒百合就做好啦。这两样食材都是特别养生的健康食材,搭配在一起炒,清香爽脆,开胃又好吃,关键是秋天干燥吃它还能润肺降燥,老少皆宜。做法也特别简单,三两下就上桌,秋天多做给家人吃。

小贴士:

1、芦笋炒的时间不宜太久,建议先焯水一下,断生后下锅翻炒均匀入味即可出锅,这样的芦笋清新脆嫩,口感和营养最好。

2、百合这里用的是鲜百合,也可以用干百合,需要提前用水泡发后再炒。

3、不需要添加太多的配料,加点蚝油和盐调味提鲜即可,这样吃起来清淡爽口更营养。

以上内容由"四季美食菜谱"上传发布 查看原文

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