关于ZAKER 融媒体解决方案 合作 加入

荞麦面怎么吃?当然是配上鱼汤和番茄啦

i烘焙 10-20 3

我们常说美味不等人,在追求好味道的时候人总会费尽心思让食材达到最佳状态。其实每种料理都有最适合品尝的好时机。以热汤面来说煮面的时机要跟汤完美配合,才能做出一碗爽滑不糊汤的面条。荞麦面因低热量和容易有饱足感的特点,越来越受到大众的喜爱。今天我们就来做一道,时间和味道都刚刚好的荞麦茄汤鱼面 ~

问题一:有什么荞麦面好吃的做法么?

荞麦面在做的时候该怎么选择?

答案就在今天的菜谱里面。

如果是干面就看面条是否有断裂,

如果是新鲜的湿面就要看颜色是否有变色。

问题二:不晓得哪里的蘸水最好吃?

你平时做蘸水有什么秘诀吗?

可以做一次蘸水大合集吗?

你可以说一下喜欢吃什么火锅,

我可以在节目中做火锅的同时把蘸水做出来。

问题三:请问什么是欧芹?

欧芹又名法香 Parsley,味道跟芹菜不一样。

锅、刀、滤网

荞麦面 适量

鲈鱼 1 条

番茄 2 个

香菜 适量

生姜 适量

香油 适量

【1】切番茄

将番茄切成小块备用。

【2】切鱼

切下鱼头,用刀沿鱼骨剖下鱼肉,再把鱼肉切成条状备用。

鲈鱼去腥技巧可以参考我们之前的菜谱哦!

血水一定要清洗干净!

【3】煸香鱼骨

将生姜片放进锅里,加入色拉油,把切好的鱼骨倒入锅中煸香。

这一步骤是为了增加鱼汤的香气,

同时也可以进一步去腥。

【4】熬鱼汤

鱼骨煸香后加入水,大火熬制鱼骨汤后滤出鱼骨备用。

【5】煸炒

适量色拉油倒入锅中,放入姜末和番茄,一起煸炒。

【6】制作茄汁

将煸炒好的番茄倒入搅拌机中,加入适量熬好的鱼汤打成茄汁。

将番茄打成汁味道会更浓郁

【7】煮汤

将打好的番茄酱汁倒入锅中,放入适量的盐、酱油、白胡椒调味,加入剩下的鱼骨汤煨煮。

【8】煮面

在滚水中加入适量盐,再将荞麦面放入锅中煮三分钟左右,用漏勺捞出。

荞麦面不易入味,煮面的时候可多加点盐。

另外提醒一下煮面的时机很重要,

汤做好再煮面,面才不会糊汤!

【9】煮开出锅

将切好的鱼肉放入番茄汁中煨煮片刻,即可倒入煮好面条中盛盘。

鲈鱼鲜嫩,

最后再放是为了保持鱼肉嫩的口感。

【10】盛盘

放入香菜和适量香油提味,即可享用。

荞麦面不管是热着吃还是冷着吃,都挺好吃的。有很多种不同的吃法,喜欢鱼味就和鱼汤配在一起。师父喜欢姜和西红柿,当然大家也可以用蒜和西红柿,唯一的标准答案就是好吃就行~这样一碗鲜美爽口的荞麦面,快来试试吧!

荞麦茄汤鱼面:" 我长这个样子!"

本栏目由i 烘焙 & 詹姆士的厨房节目一同合作

以上内容由"i烘焙"上传发布 查看原文
相关标签 面条火锅西红柿
美食频道

美食频道

关于食物——你想知道的,这里都有

订阅

觉得文章不错,微信扫描分享好友

扫码分享

热门推荐

查看更多内容