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3 亿中国人面临隐性饥饿:你吃好了吗?

10 月 16 日,是第 39 个世界粮食日,今年的主题是 " 行动造就未来 健康饮食实现零饥饿 "。这是世界粮食日的主题首次将饥饿问题与健康饮食联系在一起。

" 零饥饿 " 不仅要应对饥饿,还要保证人体获得充足的营养。联合国粮食及农业组织资料显示,全球约有 20 亿人正遭受隐性饥饿的困扰,中国隐性饥饿的人口达 3 个亿。

什么是隐性饥饿?

人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素,还需要铁、锌、硒、碘等 16 种矿物元素,以及维生素 A、维生素 E、叶酸等 13 种维生素。

隐性饥饿,就是由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时在其他营养成分上过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。患有此类症状的个体可以呈现出健康的身体形态,而不是类似营养不良患者减重、消瘦的体态。

2005 年,世界卫生组织将这一现象称为 " 隐性饥饿 "。

专家介绍,显性饥饿是能量缺乏的状态,是可以通过 " 吃饱 " 解决的;隐性饥饿是微量元素的缺乏,需要通过 " 吃对,吃好 " 才能解决。

" 我国是世界上面临隐性饥饿严峻挑战的国家之一。" 中国作物营养强化项目常务副主任张春义介绍,我国缺铁引起的贫血症患病儿童比例很高,由于缺乏锌、维生素 A 或其他微量元素而导致的隐性饥饿也在不断蔓延。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示,常见的隐性饥饿包括缺钙、缺铁、缺锌、缺乏各种维生素等。研究发现,大约有 70% 的慢性疾病与隐性饥饿有关,如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、早衰等,人每天需要通过食物摄入 40 多种营养素来满足身体的需要。

如何解决?平均每天至少摄入 12 种食物

" 营养补充剂是解决隐性饥饿的办法之一,但相比之下,通过粮食补充营养更经济,降低营养密集食物的价格应该被列为优先政策。" 国际食物政策研究所所长樊胜根表示。

" 比如,高叶酸的甜糯鲜食玉米,单个玉米穗叶酸含量约为 200 微克,每天食用 2 根就可满足世界卫生组织推荐的每日叶酸需求量标准。" 张春义说。

何丽介绍,过多摄取热量、脂肪、精白淀粉、食盐等不合理的饮食习惯是诱发各种慢性病的主要原因。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议,平均每天需至少摄入 12 种食物,每周至少 25 种。

" 不同群体缺乏的营养素不同。目前,日本、新加坡等部分发达国家已在食物上标注热量和营养成分表,指导受众科学选择,值得借鉴学习。" 中国科学院南京土壤研究所研究员朱春梧说。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示,常见的隐性饥饿包括缺钙、缺铁、缺锌、缺乏各种维生素等。研究发现,大约有 70% 的慢性疾病与隐性饥饿有关,如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、早衰等,人每天需要通过食物摄入 40 多种营养素来满足身体的需要。

这三种情况,说明需要补充维生素了

据丁香医生报道,如果有消耗多、没补够、吸收差这三种情况,说明需要补充维生素了。

补充维生素的大原则就是:优先食补、缺啥补啥。

网友评论:我也属隐形饥饿

你存在隐性饥饿吗?

(21 财经 APP 综合自科技日报、丁香医生、微博)

以上内容由"21世纪经济报道"上传发布 查看原文

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