关于ZAKER 融媒体解决方案 合作 加入

场景壮观!60 家“蟹将军”摆擂 PK 大秀“食之美”

现代快报讯(记者 陈敏)金九银十吃螃蟹,来无锡鼋头渚醉蟹让你吃个够!9 月 21 日下午,2019 第二届太湖醉蟹文化节在鼋头渚景区举行,近 60 家星级饭店、网红私房菜馆、连锁加盟店带着他们的招牌醉蟹、网红口味集体亮相,给市民和游客呈上一场关于太湖醉蟹的美食盛宴,和一场关于味蕾的口味比拼!

本次活动由无锡市文旅集团、无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡市旅游业协会主办,无锡太湖鼋头渚景区特别支持。2018 年,为深度挖掘无锡 " 蟹文化 ", 第一届太湖醉蟹文化节暨太湖醉蟹产业联盟成立大会举行,取得了良好的经济效益和社会效益。也正是因此,在社会各界的期待中,2019 太湖醉蟹文化节如约而至。

现场,近 60 家醉蟹店家在 " 老字号 " 横云饭店前现场集体亮相,展示各式醉美的醉蟹,色香味俱全的醉蟹品种吸引了不少游客和市民的围观。

活动主办方表示,与去年相比,今年参加商家数增加了 50%,可见醉蟹作为一种时令性美食,非常受大众欢迎,而以醉蟹为亮点的醉蟹文化节,在筹备期间也收到了社会和市民广泛关注和踊跃报名。

据了解,太湖醉蟹的制作特别讲究,每家做醉蟹的饭店又有自己研究出来的独特配方,各家味道各不相同,谁家的味道更胜一筹呢?赛场上见分晓。

作为醉蟹文化节的主要活动,醉蟹大赛邀请到 " 资深级 " 注册中国烹饪大师、 无锡市非物质文化遗产之 " 锡帮菜制作技艺传承人 "、无锡市餐饮行业协会副会长周国良,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委吴晶先生,和太湖醉蟹产业联盟主席、江苏餐饮省级注册评委、江苏名厨朱佶熠等担任专业评委,还招募到了 10 位来自社会各界的市民作为大众评委,共同为各家醉蟹的口味打分。

" 今天真的是太幸福了,一下子品尝到了来自无锡、苏州等多个名餐馆的特色醉蟹。" 一位姓李的大众评委毫不掩饰自己饱餐后的满足," 我觉得每家的醉蟹都很好吃,而且各有特色,有的酒味偏重但吃在嘴里却很温和,有的里面还尝出了中草药的味道,听业内人士说,是为了中和螃蟹的寒性属性,吃起来更健康更美味!我也更喜欢有草药味的,吃起来更有层次,更健康也更放心!"

经过近一个小时的比拼,聚一叙旗门龙虾馆、横云饭店、无锡荣舍创业家酒店有限公司、捌百里农家大院、虾味宜等十五家获评本次醉蟹大赛 " 金奖大师 ",其余获评太湖醉蟹 " 优秀大师 "。

值得一提的是,现代快报 +•ZAKER 无锡对本次醉蟹大赛进行了全程直播,错过现场的市民朋友不要遗憾,你还可以通过下载 ZAKER APP 回看现场精彩赛况。

此外,9 月 22 日下午,横云饭店名厨现场教授 15 名前期招募的 " 美厨娘 " 制作醉蟹的方法和技巧。感兴趣的朋友可来现场学习。

(图片来源:张园昀 摄 编辑 张宇)

以上内容由"现代快报+ZAKER无锡"上传发布 查看原文

相关阅读

最新评论

没有更多评论了
头条新闻

头条新闻

时事热点 一手掌握

订阅

觉得文章不错,微信扫描分享好友

扫码分享