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长寿秘诀曝光! 每天吃 300 克水果和 400 克蔬菜

网易体育 09-18 3

网易体育 9 月 18 日报道:

坚持跑步之类的运动是让人长寿的方法之一,如今又有新的研究发现,每天吃一定数量的水果和蔬菜也能降低人们早逝的风险。

在前不久召开的美国营养学会 2019 年会上,一篇研究文章揭露了饮食和死亡之间的关系。研究者们对 113 个国家——占据了全球 82% 的人口——的饮食结构和食物可用性数据进行了分析研究。

研究人员分析了每一个国家的人口普遍死亡原因,并发现了水果蔬菜摄入不足与心血管疾病之间的关联。每年,全球有 1/7 的死亡人口中是由于摄入的水果不足而出现心脏病和中风,进而导致死亡,大约 1/12 的死亡人口中由于蔬菜摄入不足而出现同样的死亡疾病。

具体而言,全球范围内由于摄入的水果不足,导致大约 130 万人死于中风,52 万人死于冠心病,而摄入的蔬菜不足则导致每年 20 万人死于中风,80 万人死于冠心病。这些情况主要出现在南亚、东亚和撒哈拉以南的非洲地区,这些地区的人们每天摄入的水果和蔬菜量是最少的。

该项研究的作者之一、美国塔夫茨大学博士后研究院维多利亚 · 米勒表示:" 蔬菜和水果作为饮食结构的重要组成部分,能够预防人们死于心血管疾病。这是因为蔬菜和水果含有高质量的纤维、钾、镁、抗氧化剂、酚类化合物等,它们能够起到降低血压和胆固醇的作用。

" 水果和蔬菜也能改善消化系统的健康和益生菌的数量,多吃这些食物的人们,出现体重超标或者肥胖症的概率较低,从而降低了患心血管疾病的风险。"

米勒和她的同事们建议,人们每天应该坚持吃 300 左右的水果和包括豆类在内的 400 克左右的蔬菜。" 研究表明,每天吃 700 克左右的蔬菜水果,能够降低患心血管疾病和全因死亡的风险。" 米勒说。

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