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我用珐琅铸铁锅做过的美食

最早入坑珐琅铸铁锅是根据值友们的爆料,买了 lodge 洛极,红色的外观,细节处理都是圆圆的,用它卤过牛腱子,做过欧包,煮过各种汤。后来又遇到了另一口造型感受大不同的小白锅,可以满足我在锅盖上浇水,放冰块的执念一跃成为最近最爱用的锅

一、红色洛极

买来近两年了,分量感十足,往厨房一放,就是最抢眼的一口锅

容量的话,平时三口之家绰绰有余,做红烧肉之类,甚至觉得锅有点大了,所以我现在更喜欢用它熬粥,卤肉了

因为铸铁锅优秀的蓄热、恒温功能,偶尔还会拿它做欧包,皮脆内软,效果很好

二、白熊新品小白锅

因为是最近新宠嘛,所以用小白锅做了不少好吃的(混张大妈这么久,第一次尝试自己写,抓不准节奏,不好之处请指点,请轻拍)

铸铁锅做菜,全程小火就够用了,一旦温度上来,就几乎可以保持恒温

开锅我也是选了红烧肉,在锅盖上浇满冷水,水干掀盖大概是我用珐琅铸铁锅的瘾了

红烧肉全程无需加一滴水,半小时就炖的非常软烂了。肥肉部分已然像极了豆腐,肥而不腻,皮也有了果冻般的透明感,弹牙有嚼劲。

拌饭,开吃!

之后又做了道心心念念的牛尾汤,非常增进食欲的牛尾罗宋汤

小白锅锅盖特有的雨林设计,让水分在锅内循环,无需翻拌即可受热均匀,出来的效果就是可以让蔬菜非常酥了而保持形不破

还有一天心血来潮,将吃不完的水蜜桃熬成了蜜桃酱,做了蜜桃冰淇淋

再就是非常日常的各种粥了,还有煲仔饭,煲仔饭做起来太快手了,也很好吃

珐琅锅没有铁锈味,煮干贝煮三文鱼都可以没有一点奇怪的味道,煮绿豆汤省时省气,不用提前泡每颗绿豆也都开花

除此之外,也煲过各种汤

铸铁锅使用的一点小心得

其实在写上面的时候也多少提到了,总结一下 :

1. 铸铁锅并不能完全密封,如果想做到不溢锅,可以在锅盖上浇冷水,放冰块,并留意查看锅

2. 铸铁锅的保温性非常好,全程最小火就够用了

3. 铸铁锅做菜,不需要多加水,因为整个过程水分流失很少,加太多反而挥发不掉

一起交流呀,希望你们的铸铁锅也创造出更多幸福味道

本文来自什么值得买网站(www.smzdm.com)

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