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这款吐司绵软拉丝、营养十足,当孩子早餐正合适,早上可以赖床了

自从孩子上了小学后最让我头疼的就是早餐问题了,每天早早就得起来做饭,端上桌了人家吃几口就撂筷,每次都得剩下,积极性被她打击的踪影全无!但又不能不做,总不能让孩子饿着肚子去上学。最近我们这里已经很冷了,每年遭罪的时候就是十月中旬到月底这段时间,因为还没供暖,所以早上更不愿从热被窝里爬出来,哪里都冷冰冰的,真不想做饭呀!

周末这两天的天气还行,中午阳光挺足的,趁着暖和赶紧做点面包,这样孩子的早餐就有着落了。烘焙中我最喜欢做吐司,方方正正的,口感香甜美味、柔软拉丝。可以用手直接撕着吃,也可以切片涂上果酱吃,加个蛋还能做成三明治,孩子非常喜欢呢!一个吐司可以解决三天的早餐了,而且营养不打折扣,早上还能赖床了,真的是一举两得呀!

牛奶吐司

所需食材:高筋面包粉 280 克 纯牛奶 120 克 鸡蛋1 个 奶粉 15 克 糖 40 克 盐 2 克 酵母 4 克 黄油 30 克

制作步骤:

1. 将除黄油外的所有食材放入厨师机的搅拌缸内,顺序是先液体后固体,糖和盐对角分开放,酵母放在最上面。

2. 启动厨师机低速将食材搅拌均匀,再换 3-4 档揉面约七八分钟,加入软化的黄油继续揉面七八分钟,达到完全扩展阶段,即可以扯出薄薄的手套膜状态。

3. 将面团整理好放进容器中,表面覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。

4. 待面团发酵至原来的 2.5 倍大,手指蘸干面粉戳入面团中间,拔出后面团不回缩就表示发酵好了。

5. 取出发酵好的面团轻压排气,分成均匀的三份滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

6. 取一个面团用擀面杖擀成长度约为 30 厘米的长舌状,如果边缘有气泡就用手拍掉。

7. 然后翻面,由上至下轻轻卷起,收边放在下面。

8. 将另外两个面团也按照以上步骤擀开、卷起,然后排放吐司盒内,再次发酵至满模状态。如果是做加盖的吐司,就发酵至八九分满,因为还要盖盖子。

9.烤箱上火 160 度、下火 200 度预热,将吐司盒放入烤箱下层烤约 40 分钟。表面上色后要加盖一层锡纸,以免颜色过深。

10. 出炉后将吐司倒出来,移至烤网晾凉即可。可以搭配牛奶或者咖啡食用,营养美味、健康十足哟!

小贴士:

第二次发酵时可以将吐司盒放进烤箱,然后在下面放一盆热水帮助发酵。烤箱温度不同,烤制时请按照实际情况掌握温度和时间,我给出的仅供参考。吐司晾凉后可以放进袋子中常温密封保存,但不要放进冰箱冷藏,会加速老化,口感不好。

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本文来自什么值得买网站(www.smzdm.com)

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