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百果园:隔夜西瓜做外卖,还有你想不到的

普通消费者都知道,西瓜一旦切开,最好是当天就吃完,不然会细菌滋生,即使放进冰箱保鲜,也不是很妥。但是百果园门店的店员,对于切开隔夜的西瓜,有一套自己的 " 妙招 "。

8 月 15 号,记者通过网上招聘来到了百果园位于南昌市香溢花城的加盟门店进行面试,随后便入职了这家门店,记者在工作期间发现,待售的西瓜上有竖着一块牌子,上面写着:" 绝不出售隔夜开切瓜 "。店长告诉记者,店内售卖的西瓜一旦切开,卖不出去的话,第二天会丢掉,不会隔夜卖。听起来很不错,挺注重商品品质的,但他们真的是这么做的吗?

记者看到一个已经切开的西瓜明显不新鲜了,便询问了工作人员,该工作人员说是昨天切开的,随后将西瓜接过,说待会拿去送外卖。

为了再次进行验证,记者下班前在一个没有卖出去的开切西瓜上,做了一个标记,准备第二天再来看看这个西瓜的去向,结果还真被卖掉了。

不仅是开切隔夜的西瓜,有办法继续卖出去。而对于不大新鲜的水果,同样有一套独特的销售技巧。

" 百果园 " 南昌香溢花城店 工作人员:" 其实我们后面有些东西是有货的,也一定要跟顾客说没有,因为我们要把昨天的货先卖掉。"

现在天气炎热,水果存放时间过长,很容易腐烂变质,百果园这样一家全国知名连锁店,面对烂掉的水果,又是如何处理的呢?

" 百果园 " 南昌香溢花城店工作人员:" 看下烂得厉害不厉害,这包没怎么烂,先放在地上吧,看下有没有好一点的,能用的就用嘛。"

随后,工作人员从一堆烂掉的苹果里,挑拣出一些品相稍微好点的,再次用保鲜膜封装好,上架售卖。记者了解到,店内的仓库有两个货框,都装着一些烂掉的水果,但是工作人员告诉记者,烂掉的水果不要马上丢掉,要先给店长过目一遍,如果烂得不厉害,还是可以继续卖的。

我们接着来关注这家百果园的环境卫生,记者在入职工作的几天时间里,发现了不少问题。

8 月 15 号晚,记者正在配合店员进行清洁打扫。这时,工作人员收到了一则来自总部的消息,要求当晚把水吧,包括器具,全部用消毒水进行消毒处理。但是,面对总部的要求,这位工作人员却表现的不冷不热,开始指挥记者进行一番 " 摆拍 "。

总部要求,须把菜刀等器具泡进消毒液中消毒,并且拍视频和照片发到工作群里,但这位工作人员,仅仅是用消毒水清洗了吧台,就算完成了这项程序。第二天上班,记者和这位工作人员咨询了消毒的详细程序。

面对总部每日卫生清洁的要求,这位工作人员显得非常娴熟老道,她说店有一套自己应对的 " 妙招 "。

" 百果园 " 南昌香溢花城店工作人员:" 你没来之前我自己,就我一个人搞卫生,我就多拍几张图片,因为一个人忙不过来。"

原来,总部要求必须把每日清洁打扫卫生的过程拍成图片,发到工作群里,但是他们面对这样要求,显然走了捷径,搞一次卫生,多拍几张,可以应付好几次。此外,记者在仓库里也发现,刚刚拖完地的拖把,就和新鲜的葡萄放在一起。

百果园

作为全国知名连锁水果店

堪称水果店里的高档品牌

维护好品牌

需要从细节做起

对得起自己的承诺

来源 | 都市现场(jxtvdsxc) 原创

编辑:吴雅琴

以上内容由"江南都市报·ZAKER南昌"上传发布 查看原文
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