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年轻人为何爱上“茶 + ”

8 月 15 日,济南某商场内一家即将开张的茶饮店,装修风格颇具未来感。视觉中国供图

20 岁的邵叶雯只要出门逛街,就会在奶茶店门口排队,买上一杯心仪的茶饮。她还经常上网搜索奶茶点单攻略,并且总结每一家奶茶的口味。

随着 " 茶 +" 饮品盛行,各种网红人气奶茶店层出不穷。不断推出的新潮产品和包装,吸引着年轻人追风消费。近日,针对年轻人的茶饮消费,中国青年报 · 中国青年网记者展开调查。

" 茶 +" 成为时尚

邵叶雯和她的好友有一个微信群,时不时互相推荐好喝的奶茶,分享出去旅游时打卡当地网红奶茶店的经历。

" 还有人会直播介绍一些有名的奶茶,让人觉得,奶茶是甜美女孩的必备品,吸引消费者前去打卡。" 邵叶雯介绍,不同的茶饮品店有不同的主打产品,有的主打鲜榨果茶,有的则是各种配料和口味奶茶,总之,很多年轻人觉得喝奶茶是一种时尚。

95 后学生陈寒则认为,很多奶茶店的杯子都很好看,适合拍照发朋友圈,且店员服务态度很热情,会和顾客聊天,自己排再久的队也值得," 学习、工作累了都可以喝一杯奶茶解解乏,拿着炫酷的茶饮料杯子逛街,感觉也很不错 "。

" 方便和口感是年轻人选择茶饮首要考虑的因素,通过添加牛奶、水果、糖等改善苦涩味的茶饮更符合年轻人喜好。其实纯茶饮对于年轻消费群体而言,一直没有太大的吸引力。" 安徽农业大学茶与食品科技学院教授谢忠稳介绍。

" 年轻人对于奶茶、调味茶、含茶饮料的接受度较高。尤其是年轻女性,对于各种奶茶、奶盖茶的喜欢早已超过了曾经代表小资生活的咖啡。但市场上流行的冰红茶、绿茶、奶茶等产品,茶叶含量少,茶叶味道也是用添加剂等调制而成,并不能完全发挥茶叶的健康功能,是为了消费者口味而研发的饮品。" 谢忠稳说。

年轻人消费 " 茶 +" 到底消费的是什么

" 即使在这个圈子里,我接触到真正喝茶的年轻人也很少。"90 后汪飞大学刚毕业就开始创业开茶行。他认为,泡茶、品茶是个慢节奏的过程,需要一定条件和氛围,很多年轻人觉得不如直接喝瓶装水和饮料方便,不少人将茶叶当作礼品而不是饮品。

在 27 岁的汪志豪看来,年轻人喜欢喝碳酸饮料、运动饮料或者奶茶,是因为这些代表着新潮和活力," 用杯子泡茶喝很麻烦,不如直接喝饮料。但我并不排斥茶文化,学校里有茶文化选修课,这些课程对茶文化普及有一定作用。现在我们慢慢开始重视养生,也许茶文化会渐渐走入年轻人的生活 "。

" 中国茶叶种类太多,产区分布广、差异大,年轻人了解起来很困难。每一种茶叶的评价标准也不同,因此消费者认知也有局限。此外,对于茶叶品牌的宣传很多,但对于茶文化的宣传可能还不够。" 汪飞说,如果年轻人不能了解到茶文化,就多半不会对茶叶感兴趣。

中国青年报 · 中国青年网记者了解到,国家茶叶产业技术体系产业经济研究室曾调研得出,年轻群体茶叶消费最主要的障碍是饮茶的便利性缺陷,青年茶叶消费市场潜力较大。但同时,个人因素、经济与环境因素、认知因素和观念等,都对年轻群体饮茶意愿有较大影响。

" 中国人惯饮清茶,如何能在更多地保留茶叶原味和健康功能的基础上,开发针对年轻人的茶产品,成了一个难题。" 谢忠稳认为,新茶饮不仅要继承传统的制茶工艺,还要在冲泡方式、安全质量、卫生健康、口感方面来提升产品品质,多注重营养和健康知识普及,迎合新市场、新需求。

安徽农业大学茶与食品科技学院院长张正竹曾联合相关企业,自主研制了首台国产茶叶色选机,打破国外技术垄断。他还以皖西特产黄大茶为原料,开发便于携带冲泡的速溶茶饮品,实现黄大茶从 " 粗枝大叶 " 到 " 时尚饮品 " 的华丽转身。

安徽祁门县经营红茶的创业青年江雪霞认为,如今是互联网高度发达、年轻人个性张扬的时代,年轻消费者在追求品质的同时,更注重精神契合和文化认同。传统茶在保持优秀品质的同时,要在包装概念和产品形式上花心思,使其符合当代年轻人的审美标准,用时尚的表现形式来发扬传统茶文化。传统茶行业更要注重新媒体的营销推广。

创业至今,江雪霞一直探索红茶产品的多种可能,她觉得,内容营销和品牌打造非常重要,要进行产业整合,与文旅产业联动,跨界合作。

" 我们在传统祁门红茶的基础上,推出祁红粽茶、玫瑰祁红、祁红姜茶等茶产品,结合传统节日和时下热门话题来做推广。比如,端午推广粽茶,七夕节推广玫瑰红茶礼盒,冬至推广姜茶等。刚推出粽茶时,月销量就达到 15 万件。" 江雪霞介绍,自己还打造 " 红茶姐姐 "IP,让传统红茶更生动有趣,用新颖文创产品来吸引更多年轻粉丝的关注。

" 年轻人在消费‘茶 + ’产品时,消费的已经不单单是一种饮品。" 江雪霞先后与一些线上读书平台等内容生产平台合作,并在实体店定期开展读书会、交友会、研讨会等活动,线上、线下推广 " 茶 +" 产品,让优质红茶从茶园直接走向年轻消费者,让年轻人体验一些社交场景和衍生服务,最终目的是让年轻人慢慢接受传统茶叶。

" ‘茶 + ’产品拥有新颖的包装设计,年轻消费者很在乎产品的颜值。年轻人追逐时尚,富有活力与创新的设计语言也必不可少。" 江雪霞认为,茶叶企业要开发年轻群体消费市场,为年轻人开发特定的消费产品很重要,另一方面还要给年轻群体提供消费场所,让他们享受消费过程。

" 年轻人大多不懂茶,要求他们细泡慢品不太可能。他们的工作、生活节奏越来越快,茶产品也应朝着快捷方便时尚发展,这也是我创业的一个发展方向。" 安徽抱儿钟秀茶业有限公司董事长文亮觉得,茶企应该 " 觉醒 ",跳出区域性名茶战略,围绕科技创新做文章很重要,研发一些速溶茶、茶饮料、茶日用品、茶叶冲泡机等,抢占年轻人市场。

" 年轻人在消费茶叶时最关注的三项指标是口感、营养价值以及价格。" 十几年来研究茶叶,谢忠稳深知,茶叶的健康功能建立在化学成分基础上,要想让年轻人接受传统茶叶,还应给予年轻消费者通俗的健康科学指导,而不是单纯抛给他们衡量茶叶质量的专业术语。

" 很多年轻人不爱喝茶,对茶关注和了解不够,因此消费欲望不够。目前,市场上出现了很多符合年轻人口味的‘茶 + ’产品,让茶叶‘快消’。但尽管如此,茶叶在年轻人群体中的影响力依然很小。" 安徽农业大学校长夏涛认为,要把巨大的产量、产能转化为适销对路的产品,让传统生产模式和现代化茶产业有机衔接,还要迎合、符合年轻人的消费口味,让年轻人爱上茶叶,爱上茶文化。

以上内容由"中国青年报"上传发布 查看原文

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