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市面上 1/3 的三文鱼都是假的!1 分钟 Get 辨别方法 ~

罐头视频 08-19

现在大家吃的越来越好了,传统的菜肴已经满足不了大家的胃口了,高贵的生鱼片已经逐渐占领了大家的餐桌。

很多人都热衷于吃三文鱼,觉得不仅口感好,还特别的有营养。但是,殊不知很多饭店里卖的三文鱼不一定是真的!

吃到假的三文鱼被骗是小事,但是如果这假的三文鱼对身体不好,那可就得不偿失了!

三文鱼并不是一个鱼的品种,而是一个商业化名称。最 " 正宗 " 的三文鱼是指来自挪威一带的 " 大西洋鲑 " 这种鱼肉质软嫩,营养丰富,所含 DHA 相对较多,特点是白色的脂肪条比较粗。

最常见的顶替者是三文鱼的兄弟 " 太平洋鲑 " 或许说 " 大马哈鱼 " 大家能更熟悉一些,当然二者都是海水鱼,营养价值都很丰富。

而市面上有三分之一的三文鱼是淡水养殖的虹鳟鱼,这种鱼跟大西洋鲑根本都没有亲戚,而喂养时加入食用色素使鱼肉切片后很难分辨,所以你吃的三文鱼,很有可能是 " 假三文鱼 "。

这种三文鱼不仅营养大打折扣,价值也没那么值钱,最关键的是很有可能存在肺吸虫、肝吸虫、绦虫等寄生虫,吃这种生鱼片很有可能染上寄生虫,严重的甚至有生命危险。

那么如何来分辨真假三文鱼呢?罐头君听说三个不错的方法,大家不妨可以试试看!

看价格

价格是最简单直接的区分方法,挪威三文鱼的市场价,一般在 80 — 100 元 / 斤。如果在购买时,低于这个价格,就要小心了,可能你买到的不是真正的挪威三文鱼。

看颜色与纹路

挪威三文鱼有一个明显的特征,就是脂肪含量相对比较高,肉色偏向于橙黄色,而且肉面脂肪纹路更加明显,也就是说线条相对粗,而且白。再有就是,鱼片的厚度,由于肉质的原因,挪威三文鱼的切片一般来说厚一点。

看光泽和口感

挪威三文鱼在灯光下的,有一种光亮的感觉,而且看上起油油的光泽。优质的挪威三文鱼,在口感上饱满结实,弹性十足,有鱼油在嘴里的感觉。

挑选三文鱼的方法学会了吗?希望下次别再吃到假冒的三文鱼!

你 " 在看 " 我吗?

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相关标签 三文鱼方法脂肪

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