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大闸蟹预警 望眼欲穿的秋季珍贵美味即将全面开席

秋天是一个收获的季节,秋风一扫,我们便知道,离大闸蟹开湖的日期不远了,肉多清淡的大闸蟹在经过严格的控湖时间后,已经发育到最完美的体态完美成熟,营养丰富的蟹黄加上入口滑嫩的蟹肉,奠定了大闸蟹在美食中的 " 贵族 " 地位!

大闸蟹

有人疑问大闸蟹什么季节吃最好 ? 答案是九月和十月,不同性别的大闸蟹最好也区分开月份品尝,民间有一句关于大闸蟹的俗语 "9 雌 10 雄 " 说的就是吃大闸蟹的时间。

9 月雌蟹,10 月雄蟹。9 月时雌蟹的蟹黄发育的最完美,蟹膏甘甜粘稠,蟹黄纯粹细腻。10 月份,雌蟹因为产完卵肉质缩水,口感会下降,雄蟹这时候刚好接上,更多的时间使雄蟹肉质发育的肥美异常,膏脂浓厚,吃起来十分鲜美。所以大闸蟹什么季节吃最好是要根据蟹的种类来区分的。

大闸蟹怎么吃也是一门学问,讲究的会使用一套专有的工具 " 蟹八件 ",完美拆开大闸蟹身体,每一口美味都不会错过。更多人是选择直接上手,简单纯粹吮吸着膏黄缓缓剥出蟹肉,佐以姜醋轻轻拌匀,口腔里回荡着悠远绵长的清香,仿佛将整个金秋咀嚼进了胸腔。

大闸蟹的开湖时间即将到来,期待美味的你不要心急,细细研究大闸蟹怎么吃,准备好食谱,耐心等待大闸蟹开湖吧!立秋都已经过了,大闸蟹还会远吗 ?

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