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「今日早餐」配豆浆稀饭的,也可以是软糯 Q 弹的南瓜麻圆

醇味坊 08-15

2019 年 8 月 15 日 天气晴 | 你有好好吃饭吗?

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麻圆是我小时候特别喜欢的小吃,我老家的麻圆并不加南瓜,纯糯米粉制成,由于我喜欢南瓜,所以特地添加了南瓜进去,味道更胜一筹,而且做法很简单。喜欢油炸糯米麻圆的同学请举手。

麻圆是一种古老的传统特色油炸面食,很多地方都有,早餐摊上也经常看到。

华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,各地叫法不一样。

咬一口下去开始是脆脆的,到了中间却又是糯糯粘粘,而且会因为沾在牙齿上而发出 "qiaqiaqia" 的声音,很有嚼劲。

它可以做成两种,一种是有馅的,一种是空心的。常见的带馅的是芝麻花生或绿豆馅,每年都吃,百吃不厌。

因为是做南瓜味的所以我没有夹馅,空心的话还需要再加一点泡打粉或者酵母。

其实这个做起来真的很简单,糯米粉里面加南瓜泥搅一搅揉成团,分成小个搓圆放白芝麻堆里沾满芝麻就可以下油锅炸了,油温不要太高,否则会炸糊了,全程小火炸制。

我能想到最浪漫的事,就是和你一起吃汉堡、炸鸡、烤肉、火锅、蟹块、章鱼小丸子、烤土豆、手撕鸡、蜜糖莲藕、炒面、蛋炒饭、炸年糕、煎鱿鱼、干锅饭、酸辣粉牛肉米粉、孜然羊排、糍粑、双皮奶、拿铁、紫薯蛋挞、小蛋糕、豆浆、米酒、小笼包、奶黄包、鸡柳、薯片、鲜虾片、铁板鱿鱼、清蒸大闸蟹、海苔鱼趣、臭豆腐、烤面筋、麻圆、凉皮、热干面、豆皮、披萨、油泼面…

那就开始敲黑板!

讲详细步骤咯:

蒸熟的南瓜 200 克倒入白糖 30 克拌匀压成泥。

南瓜泥倒入 160 克糯米粉中搅匀手揉成光滑面团。

将面团搓成长条分割成小剂子,搓成圆形。

放入白芝麻中沾满。

起锅热油,五成热时放入麻圆,小火炸至金黄色捞出,完成。

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