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吃不胖的全麦面包,真的是“全麦”么?

罐头视频 08-14

吃不胖的全麦面包,真的是 " 全麦 " 么?

全麦面包简直是健康减脂的代名词,减肥餐、健身食谱里面经常出现全麦面包的身影。

全麦面包的低 GI 值,可以让人吃一点就饱并且饿的慢。减肥的宗旨是摄入能量小于消耗能量,全麦面包就可以很容易满足这点。

不过如果吃了假的 " 全麦面包 ",可是容易长胖的哟!

全麦面包怎么选?

市面上的全麦面包让人眼花缭乱,稍不小心就会选错!全麦面包,颜值不是关键,口感和配料才是王道

配料表

虽然全麦面包大多是褐色,但不是所有颜色发褐的面包都是全麦面包!要想选购健康的全麦面包,就必须先搞明白配料表。

配料表中排在第一位的原料,就是添加数量最多的原料。因此,配料表里里第一写全麦粉的全麦面包可以安心 pick

根据相关规定,添加全麦 30% 比例的面包就可以叫全麦面包,因此 " 全麦粉 " 如果排在配料表第二位,也算是合理的。但是像下图中这样,压根不提全麦的,就要注意咯!

有些商家为了让消费者更爱吃,会打着 " 全麦面包 " 的名称用白面粉来做,然后加少量焦糖色素染成褐色,使面包看起来有点 " 暗 ",但它本质上仍然是白面包。这样的假全麦面包,只是一种更换名字的 " 劣质碳水 "

试口感

100% 全麦面粉制作的面包,口感上基本已经告别 " 松软可口 " 这四个字了。不过超市常见的全麦面包为了照顾大众口味,还是松软了不少的。没有太多添加与修饰的全麦面包,有清新自然的原麦香味,深吸一口,仿佛置身于麦田之中 ~

吃到嘴里的嚼感肯定是和白面包不同的,会嚼到小麸皮,仔细咀嚼会体会到全麦粉的香气,这些一定是白面包吃得不到的口感。

尽量少吃这一款

面包中热量最高的是松质面包,也叫做 " 丹麦面包 "。它的特点是要加入 20%~30% 的黄油或 " 起酥油 ", 有时候也用 " 麦淇淋 " 或 " 植物奶油 " 等类似原料代替,用来增加面包柔软可口性。常常做成牛角面包、巧克力酥包等。

口感酥香柔软,非常美味,但是饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对身体健康非常不利的 "反式脂肪酸"。所以这种面包还是尽量少买啦,最好一周不超过一个。

闭眼买不会出错款

硬欧包,例如法棍、乡村等。如果说 " 软欧包 " 是为了迎合亚洲人口味,添加了蛋、奶、油、糖,那无油无糖的硬欧就是地道的欧洲主食了,地位等同于中国的米饭面条。

硬欧包多采用天然酵种制作的,这也是最古老的面包制作方法,配料通常只有面粉、水、酵母、盐,感觉就是欧洲版的 " 馒头 ",就是外壳更硬一点

有些人嫌弃硬欧包口感不好,不够软啊什么的,罐头君倒是蛮喜欢!特别是法棍,稍稍加热切片的法棍,蘸上主菜的肉汁,香脆的表皮包裹住浓郁的肉香,各种百搭!每天吃都不腻!

面包的 N 种吃法

只是干干的面包片难免会吃腻,罐头君带你解锁全麦面包的美味吃法 ~

抹酱

抹酱可以说是面包的灵魂!只要一点酱,面包大不同 ~

牛油果酱、红薯泥、果酱、南瓜泥…… 甚至豆腐乳,都可以用在面包上 !

烤吐司

吃多面包片难免感觉没滋没味,可以做烤土司~

鸡蛋、芦笋、蘑菇、芝士、培根等等跟面包随便搭,每天都有新鲜感,保证你不到一周就能把一袋子面包吃光光 ~

三明治

三明治这种吃食真是方便好吃又营养,肉、菜、蛋、鱼、水果蔬菜,随便啥都能往里夹 ~

赶时间包好了装包里,随时拿出来一个下肚绝对肚子饱饱,你也试试呗 ~

开放式三明治

开放式三明治更适合硬欧包 ~

在一片硬面包上涂抹上酱料,或是搭配几种食材,比如牛油果、油渍番茄、水果片等等,也可以夹熏肉和腌蔬菜,一口咬下才是最好的享受 ~

你最喜欢面包的哪种吃法呢?留言告诉罐头君吧 ~

最魔性的 3 大销魂粉,一嗦就上瘾!

右边给我一朵小花花

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