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贴秋膘又去火,秋天一定要吃这些,简单易学在家做!

罐头视频 08-13

立秋刚过,秋高气爽的季节很多人都开始准备贴秋膘了 ~ 立秋节气过后,气温不会很快下降,很可能有短时间的气温升高,因此,立秋之后清热解暑要继续,防晒、防中暑依然不能松懈。

夏季,人们身体消耗大,胃口不佳,肠胃功能相对弱一些。立秋之后,人们应注意调理脾胃,适当吃些健脾胃的食物,帮助脾胃功能恢复。

考虑到暑气未消,仍然会出现 " 秋老虎 " 的干热天气,可多吃新鲜蔬菜、水果来降暑清热。但要少吃西瓜等寒凉的水果,特别是一些老年人大多脾胃虚寒,更要加以注意,以免伤及脾胃,引起腹泻。

今天,罐头君就教大家做几道适合在秋天吃的家常菜。

干煸豆角

干煸豆角好吃营养,豆角中含有多种氨基酸,除了增强免疫力外还具有健脾,和五脏的作用,在这个季节最便宜的时候当然会多做一些吃。


- 食材 -

豆角、郫县豆瓣酱、干辣椒、蒜末、葱、姜、酱油

- 步骤 -

1. 豆角洗净切段。

2. 锅里加入花生油下入葱姜,郫县豆瓣煸炒出红油。

3. 倒入豆角煸炒,然后加一点酱油继续煸炒。

4. 撒一点点水,一定不要多了,不停翻炒直到豆角熟透,加盐调味即可出锅。

番茄鱼片

番茄有着护肝的作用,适合秋季食用,用番茄和鱼片做菜,酸甜开胃,家人都喜欢。


番茄、鳕鱼片、葱末、盐

1. 鳕鱼解冻,切成鱼片,用淀粉抓匀腌渍 10 分钟。

2. 锅里放油,加入番茄炒成泥状,加入清水烧开。

3. 把鱼片一片一片放入到锅里,小火烧开。

4. 鱼片熟透,加盐调味,撒上葱末即可。

凉拌苦瓜

苦瓜虽苦,但是营养价值不可小视,夏天食用苦瓜消暑清热,解毒,健胃,还有护肝的作用。


苦瓜、大蒜、醋、生抽、盐、香油

1. 苦瓜切片,用开水稍微一烫,捞到冷水里过凉,这样可以减小苦味。

2. 蒜砸成蒜泥加入醋,生抽,盐拌匀。

3. 把苦瓜捞出,倒入蒜汁,滴入几滴香油拌匀即可。

凉拌苦菊

苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食。


苦菊、醋、生抽、白糖、花生米

1. 苦菊洗净,用手撕成小段。

2. 把醋,生抽,盐,白糖一起拌匀。

3. 熟花生米杂碎,和苦菊放到盘里。

4. 倒入调料汁拌匀即可。

土豆炖鸡

现在这个季节仔鸡已经是最好吃的季节,和土豆搭配,营养价值也会不一样,口感炒好,鲜美好吃,也不会上火。


仔鸡、土豆、盐、葱、姜、花生油、酱油

1. 仔鸡洗净剁块,泡去血水,土豆改刀切块,葱姜切块。

2. 锅放油烧热,入葱姜爆香,倒入仔鸡煸炒均匀,炒到发白倒入酱油煸炒。

3. 加入少许水小火炖 10 分钟,倒入土豆一起炖熟。

4. 加盐调味即可出锅。

油焖虾

秋天是进补的时节,虾肉属于白肉的一种,肉质细嫩,同时又具有高蛋白、低脂肪的特性,非常有营养。


虾、西红柿、香葱、生姜、蒜粒、料酒、生抽、白糖、盐

1. 先将虾剪去须和爪子去掉虾线。

2. 香葱、生姜、蒜洗净分别剁碎。西红柿切小块。

3. 锅内倒入油,量稍微多一些,先将虾放进去炸一下,看到变色,翻面关火捞起。

4. 留少许油,下葱姜末炒香,将西红柿块放进去翻炒出汁水。

5. 将虾放进去和酱汁翻炒均匀,倒入料酒、生抽、白糖、和虾翻炒均匀。倒入小半碗热水,大火煮开,小火焖煮 3-5 分钟。

6. 出锅之前撒入一点盐调味,装碗后撒上香葱末。

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