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比肉还好吃的蘑菇做法,居然这么容易在家就能做!

罐头视频 08-10

蘑菇被称为四大菌菇之一,蘑菇的家族非常大,据相关的统计上发现蘑菇有 350 多个成员,如现实生活中,人们吃到的香菇、金针菇、鸡腿菇、平菇等等,都是蘑菇的家族成员。

虽然种类众多,但如果从蘑菇的整体价值上来看,它们的营养价值都是差不多的,有着 " 平民补品 "、" 素中之肉 " 的称号。尤其是蘑菇的味道非常吸引人,大家在吃蘑菇的时候,都能感受到很浓郁的鲜味。

蘑菇也是一种非常家常的食材,不仅物美价廉,还营养丰富,今天罐头君就教大家用蘑菇做几道家常菜!

蚝油蘑菇


- 食材 -

蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

- 步骤 -

1. 蘑菇们洗干净切小,青椒和红椒切碎。

2. 锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇。

3. 加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖 1 分钟。

4. 青红椒入锅翻炒。

5. 试试咸味,不够加盐。

6. 加一点鸡精。

五花肉干煸茶树菇


五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

1. 五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

2. 热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

3. 再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4. 然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干。

5. 茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒 2 分钟左右,即可出锅啦。

青椒素炒杏鲍菇


青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐

1. 将青椒切成细条状或薄片。

2. 把杏鲍菇洗净,切细条状,切条状较好入味。

3. 将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。

4. 在热锅中加入一些食用油。

5. 待油热时,加入切好的大蒜爆香。

6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

杏鲍菇青椒炒肉片


杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花

1. 准备好材料并清洗干净。杏鲍菇,猪肉分别切片,青椒切丝。

2. 锅中倒入适量油,烧热,先放猪肉片稍微煸炒一下。

3. 放青椒煸炒,最后放入杏鲍菇翻炒一下,倒入适量料酒,放适量盐,糖,水进行翻炒。

4. 盖锅盖烧 5 分钟,开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。

5. 装盘,上面撒点葱花。

肥牛金针菇


肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、

1. 葱姜蒜和辣椒切碎。

2. 肥牛提前从冰箱拿出来解冻,不用全化,稍软些能掰开就行。

3. 金针菇切去尾部,洗净撕开。

4. 爆香葱姜蒜辣椒圈。

5. 下金针菇翻炒。

6. 倒入开水没过食材,然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。

7. 旁边另起一锅,水烧开后下肥牛灼一下,变色后迅速捞起。

8. 转大火,牛倒进锅里煮 2 分钟就完成啦!

9. 出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎!

剁椒金针菇


金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油

1. 金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。

2. 将剁椒铺在金针菇上面。

3. 蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸 5 分钟。

4. 金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

5. 小葱切末,洒在剁椒上。

6. 浇一些蒸鱼豉油。

7. 最后浇上热油即可。

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