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手把手教你做老上海罗宋汤,酸甜可口,多喝也不腻!

罐头视频 08-09

手把手教你做老上海罗宋汤,酸甜可口,多喝也不腻!

第 68 集

上海老派罗宋汤

酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤深受上海人的喜爱。罗宋这两个字是由俄语的中文音译过来的,当时十月革命的时候有很多的俄国人流亡到了我国的上海这个地方,他们在这开设了西式的餐厅并且把他们的食物也带到了这里。

这个罗宋汤也是由俄式的红菜汤演变而成的,到了现在已经成为了上海家家户户都会制作享用的一道美食了。

| 食材 |

牛肉 200g、卷心菜 50g、洋葱丁 50g、胡萝卜丁 50g、土豆丁 50g、番茄丁 50g、红肠半根、番茄沙司 100g、盐 5g、姜片 4 片、清水适量、黄油适量

| 步骤 |

1. 牛肉切成小块,倒入锅中,加入适量清水,煮至变色,捞出过清水,洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量,开中火慢炖。

2. 不粘锅加入适量黄油,融化后放入洋葱丁,炒至颜色变成半透明,倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁,翻炒均匀,放入卷心菜和红肠,翻炒均匀。

3. 不粘锅加入番茄沙司,再把炖好的牛肉汤放进去。

4. 把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。

5. 盛出倒入汤锅中,搅拌均匀,转为小火继续炖煮 45 分钟。煮至汤汁浓稠,加入盐 3g,搅拌均匀,继续炖煮 5-10 分钟(如果汤汁不够浓稠,可加入适量水淀粉),盛出装盘即可。

6. 盛出装碗,即可享用。

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