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再热都千万别放冰箱!这些水果你吃对了几个?

最近的天气真是热死人不偿命,这种吃啥啥都腻的日子里,幸好还有各种新鲜的水果可以拿来续命。

说到水果,阿布之前习惯一次性买好多,然后塞进冰箱里,后来问了我的好闺蜜花吃姐姐才知道,有些水果比如香蕉,放到冰箱里不但不能保鲜,反而会被冻坏。

所以今天阿布就来好好的跟大家科普一下水果挑选和存放的方法!

「 水果挑选存放指南

上周阿布的麻麻来杭州看我,因为正值工作日走不开,我就提前约了辆车去接她。

晚上 7 点左右她说到了,我立马抬脚往家赶,没想到前后也就十分钟的功夫,见到我妈时她就已经把自己挂成了一棵 " 圣诞树 "。

西瓜、桃子、葡萄、香蕉 ... 两只手拎的满满当当,全是在小区门口现买的。

哭笑不得的接过她的行李背包带她回家,刚推开门,她就直奔厨房把水果一股脑的往冰箱里塞。

我见状忙喊:" 妈,香蕉不能放冰箱,西瓜要放水盆里 ..." 我妈一脸不解的说,哪有那么多讲究?

你别说,水果的储存还真就得这么讲究!今天阿布就来好好跟大家聊聊,夏季的几种常见水果究竟应该怎么挑、怎么放,怎么吃才能更健康 ~

小本本准备好了嘛?!

1. 西瓜

没有西瓜的夏天还能叫夏天嘛?诱人的红瓤汁水充盈,一口下去消暑解渴,恨不能甜进心里 ~ 但很多人都不知道,挑西瓜可是有不少窍门的呦!

1. 看瓜蒂。瓜蒂越翠绿说明越新鲜,干枯发黄甚至发黑的八成是已经摘下有一阵的了。

2. 看瓜皮。西瓜在生长过程中会有一部分因为贴着地表晒不到阳光所以呈现黄白色,一般情况下,这部分的面积越小、颜色越黄瓜就会越甜。瓜皮上带纹路的部分,纹路越清晰整齐瓜也越甜。

图片来源:网络

3. 看形状。同样品种下,矮胖的圆形西瓜大多要比细长的椭圆形西瓜甜一些。

4. 听声音。熟度刚好的西瓜,叩响的时候宛如在拍打大肚腩,声音会比较低沉,如果敲击的时候声音清脆,说明瓜还不怎么熟。

当然了,这些都是挑选囫囵瓜的窍门,如果嫌麻烦或者担心吃不完,大家也可以买一些商家切开散卖的瓜。不过这种就建议大家尽快食用了,实在不行,也可以按照阿布接下来分享的方法给保存起来:

西瓜上先裹上一层保鲜膜,然后用牙签戳上几个洞,把它放到水盆里。注意水盆里的水不要没过西瓜。

图片来源:乐学宝

这种保存方法跟放在地窖中的原理差不多,基本上 2 天左右是不成问题的,吃的时候切去表面那层瓜瓤即可,而且还不用担心放在冰箱里占地又串味。

2. 香蕉、芒果

有多少人跟阿布的麻麻一样,买了香蕉就往冰箱里塞?

记住今天过后可不能这样了,因为香蕉这类热带水果特别怕冷,低于 12 ℃就容易冻伤,果皮表面会生出黑斑,加速水果的变质和腐烂。

我们平时在市面上买到的香蕉很多都是种植商在果子 6、7 成熟的时候就摘下,然后运到销售点通过催熟剂来人工催熟的。

所以阿布一般都会在买来后先放到水中清洗几遍,然后用纸巾吸干表面水分,再用保鲜膜裹紧香蕉的根部。

图片来源:网络

通常来说,做到这一步就能很好的延长保存期限了,要是还不放心,可以用纸巾将香蕉整个包裹起来,然后塞进保鲜袋中挤出空气,扎紧袋口后放到阴凉通风的地方。

同样道理的还有芒果,大家在保存的时候可以找一个干燥的纸箱,将芒果整齐的摆放在里面,中间尽量留出空隙,摆好之后把箱子放到阴凉通风的地方,不出意外也能存放个三五天。

香蕉、芒果不同于橙子、柠檬这类的水果,它们易腐不耐放,而且熟透了以后还特别容易招致小飞虫,所以阿布还是建议大家吃多少买多少,不要贪多。

3. 葡萄

虽然经常有朋友跟我说,葡萄糖分高一次不要吃太多,但炎炎夏日里有几个人能抵挡住那口酸甜诱惑呢?!

抱团生长的宁夏黑粒粒分明,深紫色的果子宛如成色上乘的玛瑙石,看着就可可爱爱;大名鼎鼎的巨峰葡萄个大肉甜,这要是在我面前摆上一串,分分钟就能吃干抹净;

还有牛奶葡萄、玫瑰香葡萄、茉莉香葡萄 ... 光听名字就已经让人食指大动了。

不过话说回来,吃了那么多年葡萄,你真的知道葡萄应该怎么清洗跟保存嘛?来来来,这几招你们可以学起来:

1. 面粉法。洗葡萄的时候在水中加入 1 大勺面粉,待面粉化开后用手抓着葡萄轻轻摇晃 1-2 分钟,然后放在清水中再冲洗几遍即可。

▲ 面粉是非常好的天然附着剂,能很好的吸附蔬果表面的脏东西。

2. 食盐 / 白醋法。水中加入适量的食盐或者白醋,然后把葡萄放进去浸泡 20 分钟左右,再放到清水中清洗即可。

▲ 盐和白醋都有很好的杀菌效果,两个方法有异曲同工之妙。

对了对了,有时候我们会看到买来的葡萄果皮上有一层白白的东西,洗过后还是会有,这种情况不用太担心,那可能只是天然的糖霜对身体并无害。

说完了清洗,再来聊聊保存,葡萄不像香蕉、芒果那么娇气,一般裹上保鲜膜放进冰箱就能保存个一周左右。但是需要注意的是,保存葡萄的时候一定要整串保存,切不可把果粒拔下,更不能清洗后再保存。

因为这两种操作都特别容易导致细菌滋生,被污染的果肉会加速腐烂。最正确的做法就是吃多少洗多少,不吃的部分不要动。

4. 荔枝

" 一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。" 小时候第一次读到这句诗时总觉得有夸大的成分,后来去广东旅行有幸品尝到了现摘现采的荔枝,才知道贵妃的钟爱并非没有缘由。

新鲜的上乘荔枝,果肉 Q 弹、莹润如玉,汁水甜如蜜,但多盛产于广东、海南等省市,内地人想解馋只能仰仗长途运输。

坊间有传闻说:" 荔枝一日而色变、二日而香变、三日而味变。" 大意是说,这种热带水果同样相当难储存,最好现买现吃。

不过吃荔枝易上火是人尽皆知的事儿,谁也难保证买回来之后都一定能一次吃完。好在阿布之前在网上学到了一个储存方法还不错,这就分享给大家:

荔枝和葡萄一样最好也连梗保存,不要弄破果皮。保存之前先把有腐烂痕迹和已经开裂的果子挑拣出去,避免 " 带坏 " 其他的果子,再拿剪刀剪去多余的枝丫。

接着把处理好的荔枝放进保鲜袋里,挤出多余空气,然后扎紧袋口放进水里。

装盛荔枝的容器要放到阴凉避光的地方。这样一来,低温、无氧的条件都满足了,果子自然就不容易腐烂啦!

5. 桃子

除了西瓜,桃子也是很多人夏日钟爱的应季美味。

上周阿布网购了一整箱黄桃,冰箱一时放不下就暂时没管它,来打扫的阿姨见了立马提醒:" 小姑娘你这样放桃子可不行,很快就坏了。"

果然,随手扒拉了一下就发现了几个已经霉变的 " 叛军 "。后来阿姨告诉我了几个小方法,我觉得大家也不妨参考下:

1. 买回来的桃子先清洗干净,然后放到阴凉处晾干水分,再把桃子放到干净的橱柜里通风保存。这种保存方法适用于还没有完全熟透的桃子,放置 3-5 天是完全可以的。

2. 桃子在常温状态下会持续熟化,所以对于已经变软的桃子,最好还是放进冰箱冷藏,但这种方法也有弊端,会挥发掉桃子本身的甜味和香味。所以短期内拿来 " 急救 " 下还行,能尽快吃掉还是尽快吃掉。

对了,如果你买的恰好也是黄桃,还可以参看下阿布的好闺蜜花吃姐姐的菜谱做成罐头呀,这样保存个一年也没啥问题!

▲ 想学做法戳上图 强行安利,嘻嘻嘻

6. 猕猴桃

猕猴桃酸甜可人、维 c 含量爆棚,甚至有 " 水果之王 " 的美誉,按理说阿布是应该优先介绍的,然鹅,我的钱包实力不允许啊!!!

不久前我去逛水果店,打眼一瞧,别的水果都是按斤称,只有它是论个卖,5 块一个、10 块一个。哎,打扰了、打扰了 ...

不过即便如此,阿布还是想跟大家分享下它的挑选和储存方式,毕竟大贵价钱买来的好东西可不能白白糟践了!

首先,无论你买的是哪个品种的猕猴桃,都要先观察下果皮的颜色,一般情况下,优质的猕猴桃果身会呈现均匀的黄褐色,即便是生果,绿色的分布也会比较均匀。

而一旦你发现店里售卖的猕猴桃已经明显发软熟透,但果皮还是绿油油的,就要怀疑一下它是不是被施加了膨大剂人工催熟的了。

除此以外,判断猕猴桃有没有添加膨大剂的另一个方式就是查看它的果身,膨大剂的浓度越高,果身就会越粗,果肉也会愈发显得松松垮垮。

颜色确认无误后再观察下果皮上的绒毛,果毛越密越不易脱落说明果子越新鲜,反之,你懂的!

猕猴桃虽然价格不太亲民,但耐储存这点倒还算讲良心。它可以直接放进冰箱冷藏,1-5 ℃下保存时间可以长达 3 个月以上。

除了放进冰箱,还可以用带孔的保鲜袋储存,但是注意要规避 " 阳光直射、通风环境和长时间的密封 ",前两种情况容易流失果子的水分,长时间的密封则会加速果实的成熟和发酵,导致坏果。

7. 火龙果

火龙果算是热带水果里比较耐运输、耐储存的了,这主要得益于其表皮上的那层蜡质。

不过就实战经验来看,想买到真正清甜好吃的火龙果有时候也得看运气。

阿布呢就先总结几个优质火龙果的共性,具体能不能买到就看大家的造化了!

1. 红心火龙果普遍会比白心的甜一些(也不绝对),但是也会贵一些。

2. 表皮完整光滑,没有磕碰腐烂的痕迹,根部也未腐烂的会好一些。

3. 个头差不多的掂量对比下重量,别犹豫,买重的!

4. 肚子大,短粗矮胖的,买它!

要是按照这些法子还是买不到甜果,我建议你 ... 换家店看看吧。

好啦好啦,一眨眼已经给大家介绍了 8 种水果的知识点,今天的分享就暂时告一段落了,最后阿布还想叮嘱下大家:

水果虽好,但也不是万能和十全十美的,网上的过度宣传不可信,不适合自己的水果要少吃。

至于其它水果的挑选和存放方法,等我和花吃姐姐取完经后,再跟大家细细分享。

部分图片来源:网络、视觉中国

部分资料来源:百度百科、百度经验

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最近的天气真是热的要命

还好有各种新鲜的水果

可以拿来续命!

今天有关水果挑选和保存的知识

大家都学会了吗?

"你最喜欢吃什么水果"

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