从“车厘子自由”到“香椿自由”,焦虑从菜市场开始

中新经纬 03-24

图 / 中新经纬

" 你香椿自由了吗?"

是的,你没看错,这年头连买香椿都可以拿来 " 炫富 " 了。

这段时间,因为部分地区香椿价格的走高,甚至达到一两百元一斤,堪比龙虾的价格," 香椿自由 " 这个新词便横空出世。从路边野菜变身餐桌贵族,香椿到底经历了啥?

" 香椿自由 " 是什么鬼?

" 香椿自由 " 一词,是此前流行的 " 车厘子自由 "" 奶茶自由 " 等戏称的变体,指可以随心所欲地购买香椿、车厘子、奶茶等日常食品。

有人在网上做了一个换算表:1 斤香椿的价格等于 39 只小龙虾,等于 26 只皮皮虾,等于 10 只鲍鱼,等于 2 只大闸蟹,等于 1 只波士顿龙虾 …… 事实真有那么玄吗?

中新经纬客户端通过查询了解到,京东商城香椿芽的价格为约 50 元 / 斤,但部分商家的价格也高达 200 元 / 斤;每日优鲜的价格为约 60 元 / 斤,而天猫商城的价格浮动较大,一斤从十几元到一百多元不等。而一百多元的价格,确实能够买到一只波士顿龙虾,购买一斤鲜活鲍鱼也绰绰有余。

电商平台上的香椿芽和波士顿龙虾价格

而在二手平台闲鱼上,香椿的价格分为更多档位:一斤单价最低为 12 元,40-60 元区间内的也不在少数。一位四川达州的卖家称,他所出售的香椿价格每日都有变化,最多时一斤 30 多元,近几日为 10-20 元 / 斤左右。而一位山东临沂的卖家则向有意购买者介绍称,他的香椿 " 都是大山里的树,一分钱不花随便采 ",近期为 12 元 / 斤。

根据地区、时间、物流费用等因素的不同,香椿价格的变化也十分迅速。据媒体报道,目前山东青岛香椿的价格是 40 元一斤,湖北孝感在网上购买的价格也 40 多元一斤。在河南驻马店,由于当地农村多数农户家里都有香椿树,超市里卖的香椿价格是 17-18 元一斤。

家住北京的王迪告诉中新经纬客户端,自己家后院种了棵几十年的香椿树,由于香椿易于存活,所以每年三四月份,他家里都能收获许多香椿芽。" 每到吃香椿芽的季节,我们都会直接从树上摘来炒菜吃。从没想过香椿能卖到这么贵的价格,也没想到大家都在说的香椿自由,让我这么轻松就达到了。"

香椿为啥这么贵?

作为 " 餐桌上的爱马仕 ",最近的香椿简直让人望而生畏:以前随随便便就能吃上的菜,怎么现在反而吃不起了呢?

其实原因很好理解:物以稀为贵。在菜农的口中可以了解到,香椿的价格每年都有相似的走向规律,刚上市时品质最好,价格也最贵,等到不久后香椿旺季,价格就会逐渐降低。此外,香椿主要以吃新鲜的嫩芽为主,保存时期并不长,一旦摘取时间过久,或缺乏保鲜措施,就会因新鲜程度降低而大幅贬值。

货架上的香椿芽,标价为 9.9 元 /100g 中新经纬 赵佳然摄

永辉超市蔬菜供应链合伙人杨华兴对媒体表示:" 香椿的季节性很强,每年上市之初价格都比较高,在 80 块钱以上,但随着气温升高、产量逐步提升,价格会很快回落;另外,香椿上市初期产量不足,多是空运,中期转换为汽运后,运输成本也会大大降低。" 杨华兴还认为," 香椿自由 " 之所以成为了热点,或许是一种营销套路。

食品分析师朱丹蓬告诉中新经纬客户端,近期香椿的价格大部分不算虚高,而是香椿在这段时间内溢价能力较高。与其说是商家炒作,不如说反映出消费者生活水平的提高,以及对健康产品的刚性需求。

谁会引领下一个 " 自由 "?

随着 " 香椿自由 " 的走红,香椿、车厘子这类暂时高价的产品,已经成为城市青年们消费能力的标杆。与此同时,不少 " 围观群众 " 也已经开始预测,下一个 " 自由 " 会冠名给谁?

我的目标是榴莲自由!

提醒想要榴莲自由的那位,别忘了山竹自由。

香椿也过季了,马上是哈根达斯自由。

我只有米饭自由 ……

我只要求体重自由。

车厘子自由可以靠种植和市场解决,但财务自由只能靠我们自己。

广发网友们的预测不无道理。在不知不觉间,一些高溢价的食品已经频繁出现在商场货架中,甚至我们的餐桌上。与香椿类似,部分野菜的价格近年来也在成倍增长。在某电商平台上,红苋菜的价格为一斤 72.99 元,而茼蒿的价格也上涨到了二三十元一斤。

让人欢喜让人忧的榴莲,价格也坐上了过山车。中新经纬客户端了解到,每日优鲜上的榴莲价格为 149-169 元 / 个,分三斤起和六斤起两种规格。京东商城售卖的新鲜榴莲,单个价格也在 100-200 元之间。一盒 100g 装的果肉,价格约为 16 元。看来,以后吃到心爱的蔬菜水果是否真的能 " 自由 ",还不得而知。

在调侃之余,一些网友也表现出了担忧:难道所谓的中产焦虑,已经发展到承包菜市场了吗?难道一定要让某件特定物质,来决定自己的生活水平?

对此,朱丹蓬向中新经纬客户端表示," 某某自由 " 等网络热词的诞生,意味着车厘子、香椿及一些较高溢价的品牌已经成为消费者高品质生活的组成部分,也凸显出了中国消费升级的宏观环境。除了食品外,这种情况已蔓延到衣食住行等各方面。

" 从国家发展的路径和规律上来看,属于正常现象。关键在于,企业能否匹配和附和消费者日渐升级的核心需求。" 朱丹蓬说。

来源:中新经纬 APP

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