年夜饭今年又有变化,外卖、淘宝成为新选择

南宁晚报/ZAKER南宁 01-22

南宁晚报 /ZAKER 南宁 记者 陈蕾 梁静

作为老百姓一年之中最重要的一餐,年夜饭也是生活水平和观念变化的直接体现。近日,记者走访发现,今年南宁市各大酒店的年夜饭预订持续火爆,不少酒店更是一席难求。除了把年夜饭 " 搬 " 到酒店之外,直接从酒店预订或网购年夜饭半成品也成为不少南宁市民的新选择。

年夜饭预订火爆

一个月前,南宁市民陈峻就开始搜集市内各大酒店的年夜饭预订信息," 今年岳父和岳母一家都要来南宁过年,加上我们这边的亲戚,一共有 14 个人,在家吃太麻烦了。" 陈峻说,往年都是家里的长辈负责张罗年夜饭,从准备工作到热菜上桌,至少要花几个小时,所以今年大家都很支持在外面吃年夜饭。

从 " 吃什么 " 到 " 去哪吃 ",陈峻一家 " 最幸福的烦恼 " 也代表了时下许多家庭消费习惯的转变。采访中记者了解到,不少饭店从去年 12 月初就开始接受年夜饭预订,有的饭店早在 1 月初就已经全部预订完毕。

位于新民路的金龙寨酒楼从去年 12 月中旬开始接受市民预订,短短半个月时间,年三十到大年初二的包厢就已经全部订完。目前,年三十到大年初二的大厅席位也已经预订一空。" 有的客人甚至建议我们把桌椅加在过道上,但是我们这里实在放不下了,客满、服务也不能下降。" 金龙寨酒楼厨师长李荣说。

在邕江宾馆,年夜饭预订数量已超过 90 桌,包厢均预订一空,仅剩下少量大厅席位。在稻香迎喜皇宫万象城店,大年三十年夜饭就餐分两轮,目前,4 人以上座位仅剩下晚上第二轮 7 点 30 分之后的席位。

(厨师长李荣制作的冰心天麻成为年夜饭的开胃菜)

传统佳肴 " 唱 " 主角

人民消费水平不断提高,鸡鸭鱼肉早已经不是稀罕物。但在年夜饭的菜单中,鸡鸭鱼肉依然是必不可少的主角。李荣踏入厨师行业已 20 年,在他的记忆中,20 年来,菜式改变很小,每年年夜饭也都是围绕鸡鸭鱼肉做文章。

" 这和我们传统习俗有很大关系。" 李荣说,过年的菜品讲究丰盛,鸡鸭鱼肉就是丰盛的体现。另外,一直有无鸡不成宴的说法,以及吃鱼讨个年年有余的好兆头。如果要说改变,那就是厨师不断在味道上下功夫,出品更讲究。

邕江宾馆订餐部相关负责人表示,邕江饭