“羊贵妃”没走“牛魔王”又来 ? 牛肉价格屡创新高

中国新闻网 01-13

中新网客户端北京 1 月 13 日电 近几个月,羊肉价格上涨,牛肉价格也跟起风来。

之前,价格连续五周上涨,最近全国批发价格虽有所下降,但仍比去年高出很多。按照往年春节前肉价走势,专家推断,预计还会有一定的上涨。

图为超市里的牛肉。 谢艺观 摄

" 牛魔王 " 来了?

" 相比去年这个时候,今年的牛肉确实贵了一些。"

家住北京的杨清提着从超市买来的熟食往家走。

时间指向晚上七点,超市的牛肉摊前已无人驻足,工作人员围着摊位转了一圈后,又回到了窗口后,只有货台上那一排醒目的红色价签,标着 31.8 元到 139 元不等的价格," 招引 " 着人们的目光。

33.8 元一斤的牛肩肉已经是打折后的价格,原来的价签上赫然写着 57 元。肥牛片倒是便宜不少,一斤仅 29.9 元。

" 这两三年,价格是一年年地往上涨!" 北京丰台一家菜市场里,卖牛羊肉的张玲忙着收拾东西,此时还未到晚上八点。

猪肉摊老板还在卖力的招揽顾客,她早早地收起了摊。

看到有顾客进来,她转身回应顾客的询问。

" 这肉多少钱一斤?"" 牛肉啊,32 块。"" 那涮火锅的牛肉卷呢?""35 元一斤。"

相比这里,离菜市场不远的社区超市里,价格更贵一些。

狭窄的柜台里放着几块牛肉,每斤价格是 37 元,卖肉的老板直接表示," 比以前涨了!"

其实,从全国范围看,牛肉价格也是一个字:涨。

家住湖北孝感的王丽 11 日去买牛肉,价格已经涨到 35 元一斤。另一位在北京居住的湖北人李伟也表示,这几年老家牛肉的价格一直在涨。

有同样感受的还有在贵州生活的江华,上一星期她去买牛肉时,每斤价格已是 42.8 元,让她不由地感叹 " 价格实在太贵。"

农业农村部 " 全国农产品批发市场价格信息系统 " 监测也显示,截止到 2019 年 1 月 3 日,牛肉价格连续五周上涨,新高不断。虽然 1 月 4 日― 1 月 10 日,牛肉价格有所下降,但仍比去年同期价格高出很多。

另据商务部监测数据,12 月 31 日至 1 月 6 日,牛肉价格为每公斤 56.69 元,比前一周上涨 0.4%。

资料图:北京丰台一家菜市场里的肉食区。 谢艺观 摄

价格上涨的背后

入冬以后,随着天气逐渐转凉,牛肉进入了传统的消费旺季。围着桌子吃火锅,夹着牛肉卷往锅里放,对很多人来说是美味的享受。

适逢旺季,牛肉需求增加,自然推动了价格的上升。

2018 年 8 月初以来,非洲猪瘟在国内多省市出现," 一些消费者放弃猪肉消费,转而使用牛肉等其他肉类,导致需求量增加,也为牛肉价格的上涨创造了条件。" 中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观表示。

饲料生产、运输等环节成本上升、国家加大力度打击走私牛肉等,也在一定程度上促进了牛肉的涨价。

除季节性等因素外,国内牛肉的供给无法跟上,供需缺口也推高了牛肉价格。

数据显示,随着国人生活水平的提高,对牛肉的消费量在增加。中国人均牛肉消费已从 1987 年的 4.08% 上升到 2018 年的 11.22%。

据《全国牛羊肉生产发展规划 ( 2013 ― 2020 ) 》所示,到 2020 年我国牛肉产量将达到 786 万吨。要达到目前世界的平均消费水平,大约还需要进口 558 万吨牛肉。2020 年中国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的三分之二以上,牛肉作为肉类供应的短板,需要靠进口来补充和平衡。

资料图

牛肉价格会一直涨下去?

春节即将来临,马上就要到过年大采购的日子,牛肉需求量预计会进一步增加。这是否会推高牛肉价格?

上海肉类行业协会秘书长郁麟驹认为," 春节期间,牛肉价格预计会有一定的上涨,但不会大幅增加。"

高观也认为,春节期间,受节日消费等因素影响,预计牛肉价格还会继续上涨。

2018 年 4 月发布的《农业展望 ( 2018-2027 ) 》曾指出,近年来,我国牛肉市场消费量逐年递增,国内市场供应出现明显短缺,导致牛肉价格居高不下。从未来看,随着百姓肉品消费结构的升级,牛羊肉的消费量还将进一步增加。

受供需缺口的影响,牛肉价格会一直维持上涨趋势吗?

郁麟驹分析," 虽然目前一直在涨价,但牛肉价格不会无限制地增加,最后还是会趋于平稳。"

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jary
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