争先抢滩中秋月饼市场 老字号焕发新活力

中新网 07-12

中秋月饼程景伟摄

中新网广州 7 月 12 日电 ( 记者 程景伟 ) 甫一进入七月,中秋月饼市场就开始 " 硝烟四起 "。记者连日来采访发现,各大老字号月饼既坚守传统、也创新求变,从口味不断推陈出新迎合年轻一代,到接入外卖平台打通配送 " 最后一公里 ",在争先抢滩中秋市场中焕发出了新活力。

广式月饼向来坐拥中国月饼市场近半壁江山,当中的中华老字号颇多。已有 129 年历史的广州莲香楼 " 莲蓉月饼 " 是最有名的广式月饼之一。近日,记者在广州上下九第十甫路莲香楼酒家看到,纯正莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼、双喜月饼、五仁咸肉月饼等各种口味月饼正对外展示。据了解,眼下莲香楼正全力与合作商家争抢中秋月饼订单。

广州莲香楼举行 2018 中秋月饼推介会 程景伟 摄

莲香楼总经理何敬宇告诉记者,莲香楼始终坚持制作纯正的莲蓉类月饼,在行业里可称得上是 " 鼻祖 ",其广式莲蓉月饼制作技艺更是行业教科书收编的配方。

何敬宇表示,莲香楼在坚持传统品质的同时,也不是一个保守的企业,目前正积极向少糖、低脂等健康饮食方向探索,已经开发出不少新品投放市场,手信类产品的创新更是品种繁多。" 总而言之,讲究的是老字号的传承与发扬。" 他说。

近年来,港式月饼如 " 元朗荣华 "、" 美心 "、" 半岛 " 等老品牌在深圳、广州等内地城市走俏。记者从 " 元朗荣华 " 日前在深圳举行的新品发布会上获悉,该老字号月饼今年在延续经典口味的同时,推出了三款月饼新品,从包装到口味都有所创新。" 元朗荣华 " 有关负责人称,2018 年其月饼包装开发了当下 "90 后 ""00 后 " 偏爱的 " 呆萌、可爱 " 卡通形象,以满足年轻人求潮求异的消费心理。

有月饼老字号在销售渠道上进行了创新尝试。打开手机,选择附近的 " 广州酒家 " 或 " 利口福 " 门店下单,外卖小哥很快就将月饼送上门。今年,广州酒家携手 " 饿了么 " 等外卖平台,结合遍布其全市的 " 广州酒家 " 或 " 利口福 " 连锁门店,可以实现快速配送到家。

广州酒家有关负责人表示,面对新零售的挑战,月饼行业需要不断创新来应对市场变化。未来广州酒家将会和更多的电商平台合作,进一步深耕新零售领域。

近年来,月饼主要原材料成本、人工成本均有所上涨,使其总体成本压力随之增加。莲香楼总经理何敬宇称,将通过实施严格的品质控制策略,提高生产效率,使更多的成本上涨压力在企业内部消化,让 2018 年中秋月饼维持亲民价格。 ( 完 )


中新网
原网页已经由 ZAKER 转码排版 查看原文
最新评论
搜索

相关阅读

分享 返回顶部