“舌尖 3 ”导演:想拍出中国人如何吃成今天的样子

凤凰社会 02-10

原标题:" 舌尖 3" 总导演:想拍出中国人是如何吃成今天的样子

总导演刘鸿彦:美食 + 美器,成就 " 舌尖 3"

图片来源:北京青年报

据介绍,8 集纪录片除了讲述食物的礼仪、食养、融合、点心、小吃、节庆、宴席外,还将专有一集讲述与烹饪、食物相关的器具。各种美食与美器结合,用刘鸿彦的话概括就是 " 第三季的舌尖,我们想拍出中国人是如何一口一口吃成今天的样子。"

问:" 舌尖 3" 筹备了三年时间,您当时接手这个项目时,心情怎样?

刘鸿彦:我觉得是无知者无畏吧。我去年 4 月份从新闻中心调到纪录频道,来了之后就接手这个项目。到播出满打满算加一起才 10 个月的时间,这个周期非常紧张。刚开始,我对创作等各方面的困难程度估计不足,主要是觉得这个品牌毕竟是一个央视非常有影响力的品牌,需要有人把它做下去。10 个月的过程中,我们整个团队在一起摸爬滚打,让我深切感受到:这个品牌不是几个人能够做到的,这么大的影响力,背后有太多人的支撑――包括我们从策划阶段到拍摄阶段,像专家、拍摄对象,一听是央视 " 舌尖 ",都给了我们特别大的支持和帮助。这也是我个人的成长过程当中非常重要的一环。我现在觉得也挺幸运的。

问:这次 " 舌尖 3" 在选题上有什么创新?

刘鸿彦:我们八集的主题,其实本身像器具、食养、宴席以及最后一集融合,都是在之前的领域内没有做过触碰的,这应该是一些新的选题方向。之所以做这样的结构,其实我们里面是有一些内在的思考和逻辑――大家都会说中国的饮食文化博大精深,但是这个博大精深的东西到底是什么?不仅仅是这个东西是怎么切的,怎么做的,背后肯定有更深层的东西。我们希望呈现这个食物是怎么做的,再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。

问:这次食物入选标准是什么?

刘鸿彦:跟每集的主题不同,比如小吃这一集的主题,背后一定是非常接地气的。从小吃里一开始对它的定位是一方水土养一方人,生活在别处,最好的味道永远在家乡。每个人想到家乡的吃食就是小吃,你永远想不到一些大菜、大餐,就是因为它后面是一家一户几代人的传承,是周围街坊四邻跟几代人持续发生的长久关系。

问:能否介绍一下本季新创作的音乐?

刘鸿彦:音乐是我们这一季的创新,前两季音乐非常成功,所以这一季音乐要做调整,是面临巨大的风险的。但为什么还要调整呢?我认为,创作是多方面的,我希望能够在文化传统方面去靠近之外,相配套的其他元素也要有所创新,包括海报的设计,还有包括片头。新创作的音乐我觉得特别棒,棒是棒在把民族音乐做得既有民族味,但是又不是太传统,有现代感,结合非常巧妙。文 / 本报记者 祖薇

相关标签: 音乐 央视

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最热评论
T800到2000
02-10
包括总导演陈晓卿在内的几乎所有前两部舌尖儿的主创人员都离职了,不知道舌尖3还能不能延续辉煌了。
最新评论
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02-10
中国资本市场的资本堪比洪水猛兽!广告拍的越来越漂亮了!值得高兴嘛!好好拍,要大尺度漏出你们的品牌,我们好淘宝!
MP黑羽
02-10
拍个果子狸穿山甲什么的,风格骤变,敢不敢?
简简单单
02-10
这个角度好
留大梨
02-10
换人了,估计不看好了
库尔玛塔塔
02-10
这次是要卖鍋灶吗??
徐正跃常绿永不雕谢
02-10
因为贫穷,变着法子吃,挖空心思吃,穷凶极恶吃,前无古人的吃,上天入地的吃……敢上九天揽月、敢下五洋捉鳖,成就了“八大菜系”,成就了百花齐放的各地小吃。不得不说,中华民族五千年历史最精华、灿烂的部位就是中部的肚子。中华民族的自信更在于吃,吃遍全世界,先征服歪果仁的胃,接着必然征服他们的脑花😄
阿树
02-10
第二季不好看,一个劲煽情,不给吃够
日久天长
02-10
天天拍这个,为了钱啊,以后8国联军再来,吃了他。
飞越亚马逊
02-10
要突出政治吗?
当年
02-10
但愿是还原了生活本色,千万别寓意些什么😓
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