有一种乡愁记忆 叫做杀年猪

江南都市报·ZAKER南昌 02-10

有钱没钱回家过年。农历新年将至,天南海北的人无论风雨都急着赶路,他们的目的地只有一个——家。在江西广大农村地区,很多地方还保留着杀年猪的习俗。

近日清晨 5 时,南昌市南昌县塔城乡的万师傅早早起床,联系好的屠夫是同村的叔侄俩,来到家中杀年猪。

村里的几个村民也前来帮忙,大伙一起把猪捉来绑起来,接下来就是杀猪匠下刀了。经过烫毛、刮毛、开肠破肚后,主刀师傅就开始分割猪肉了,把猪肉切成大块大块的。接下来取一部分新鲜的肉,拿去做各种美味的下酒菜了 ……。

" 杀猪饭 " 带来的不只是热火朝天的年味,也是一份浓浓的乡愁,更是团圆、喜庆、热闹,同样也是亲朋好友欢聚一堂的机会。

文 / 图 夏燕 江南都市报全媒体记者徐国亮

编辑:吴剑锋

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