艾瑞咨询发布《中国生鲜电商行业消费者洞察报告》:新零售就像钢铁侠的战衣

品途商业评论 01-12

" 新零售就像钢铁侠的战衣,生鲜行业穿上就拥有超能力,脱下战衣还是自己、并没有伤筋动骨。"

一、中国生鲜电商迎来蜕变升级

中国生鲜电商迅速增长,每年均保持 50% 增长率,2017 年交易规模约近 1400 亿元!

中国生鲜电商已进入当前线上线下融合发展的多元模式:以阿里盒马鲜生、永辉超级物种、京东 7fresh 为代表。

消费者:更加关注品质、服务和健康,将促使生鲜电商平台严格选品,把控供应链和线上线下渠道融合的多元化消费场景。

二、巨头入局,新兴模式纷纷涌现

2017 年生鲜电商产业链方面,其中包括 " 网络购物 + 线下企业 + 创新模式 " 三大类型的生鲜电商,冷链物流 & 仓储、供应商。

为解决物流成本占比巨大的问题,众多生鲜电商平台开始加码供应链,深入产业链。

随着巨头入局形成第一梯队,创新模式不断涌现," 前店后仓、1 小时达、半小时达、千量级生鲜 SKU" 成生鲜电商关键字。

生鲜电商包括:传统网购模式和线上线下融合模式。有两条路径:向供应链布局越来越深;距离消费者越来越近。

综合生鲜电商:京东生鲜后来居上,其 B2C+O2O 的立体格局,结合物流供应链的优势,成为生鲜电商市场领头羊

垂直生鲜电商:易果生鲜向综合运营商转变,与阿里合作、全渠道建设、冷链体系建设成易果发展优势。

" 超市 + 餐饮 " 创新模式:盒马鲜生,树立新零售标杆。

创新生鲜超市:京东 7fresh。瞄准中产阶级,对标盒马鲜生。

三、中国生鲜网购用户消费行为洞察

1. 年轻高知中产阶级家庭用户为网购生鲜的主要人群。

中国生鲜网购用户以一二线城市为主,此外,京东利用物流优势不断开拓一二线以外的市场。

大学本科学历的生鲜网购用户占比超半占 66.4%,年龄集中在26-35 岁

中产阶级家庭用户为线上生鲜消费主力。个人月收入在 5000 元以上的用户占主力。

2. 生鲜网购为高频刚需,引流作用明显

综合电商平台为网购生鲜最常用的渠道。

家庭月收入超过 3 万元的用户,网购生鲜≥ 4 次 / 周的占 36.8%。家庭月收入越高,网购生鲜频次越高。

水果最受网购用户欢迎,牛奶乳品和蔬菜分别为第二三位。平均客单价 101-200 元为消费集中段占 39.5%。

生鲜食品引流效果显著,超 7 成会连带购买其他品类商品。

3. 用户对生鲜网购整体满意度较高,推荐意愿强

当前,用户购物习惯呈碎片化,方便、到家和品类丰富是用户选择网购的主要原因,用户对生鲜平台满意度较高。

对于配送体验,98.1% 的用户期待配送时长在 1 天以内。

超 50% 的用户推荐他人使用生鲜网购的意愿占 8-10 分。通过社群和社交来营销,值得商家重视。

4. " 超市 + 餐饮 " 生鲜消费创新模式客单价高,潜在用户尝试意愿强

客单价高,半数超200 元,用户高收入高学历居多。

较之于传统的生鲜网购,用户在创新消费模式的水产品、肉禽蛋、蔬菜等品类消费占比更高。解决长久以来肉禽损耗大难以克服的痛点。

四、生鲜电商发展重要趋势:线上线下融合

线下生鲜零售痛点:缺少用户分析、sku 数量有限,只能覆盖周边 3-5 公里的 1-2 万用户。线上生鲜零售痛点:缺少体验、信任低。

线上线下融合成生鲜电商发展重要趋势。围绕零售核心,不仅实现优势痛点互补,而且通过消费数据指导商家精准营销成重点趋势。

作者:又一城零售服务

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